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🍽️ Knusprige bayerische Schmalzgebäck-Ringe

266 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bröckle die Hefe in die lauwarme Milch und rühre sie um, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
  2. 2. Gib das Mehl in eine große Schüssel und forme in der Mitte eine kleine Mulde.
  3. 3. Gieße die Hefemilch in die Mulde und füge Zucker, Eier, Salz und etwa 50 Gramm weiche Butter hinzu.
  4. 4. Knete die Zutaten zu einem weichen und elastischen Teig.
  5. 5. Nimm 12 kleine Stücke vom Teig und rolle sie zu runden Kugeln.
  6. 6. Pinsle die Teigkugeln mit flüssiger Butter ein.
  7. 7. Decke die Kugeln ab und lasse sie für etwa 10 Minuten an einem warmen Ort gehen, damit sie leicht aufgehen.
  8. 8. Tauche deine Finger in Butter und ziehe die Teigkugeln vorsichtig zu flachen Ringen, indem du den Rand durch deine Hand gleiten lässt.
  9. 9. Sorge dafür, dass in der Mitte der Ringe ein dünnes Loch entsteht.
  10. 10. Gib das Schmalz in einen Topf und erhitze es auf etwa 170 Grad Celsius.
  11. 11. Gib die Teiglinge vorsichtig in das heiße Fett und brate sie in Portionen.
  12. 12. Gieße während des Bratens 1 bis 2 Mal heißes Fett über die Küchlein.
  13. 13. Brate die Ringe für 1 bis 2 Minuten goldbraun.
  14. 14. Wende die Küchlein vorsichtig, damit kein Fett in die Mitte läuft und das Loch hell bleibt.
  15. 15. Brate die zweite Seite ebenfalls für 1 bis 2 Minuten goldbraun.
  16. 16. Lass die fertigen Ringe gut abtropfen.
  17. 17. Serviere sie mit einer Prise Puderzucker.

Nährwerte pro Portion