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🍳 Gemütliche Bauernpfanne mit Spiegeleiern

595 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die vorgekochten Kartoffeln in kleine Würfel.
  2. 2. Schneide den Tofu ebenfalls in kleine Würfel.
  3. 3. Schäle die Zwiebel.
  4. 4. Teile die Zwiebel in der Mitte durch.
  5. 5. Schneide die Zwiebelhälften in halbe Ringe.
  6. 6. Erhitze zwei Esslöffel Öl in einer großen Pfanne.
  7. 7. Brate die Kartoffelwürfel bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten lang.
  8. 8. Wende die Kartoffeln, bis sie rundherum goldbraun sind.
  9. 9. Gib die geschnittenen Zwiebeln zur Pfanne.
  10. 10. Gib den Räuchertofu zur Pfanne.
  11. 11. Gib Thymian zur Pfanne.
  12. 12. Würze die Mischung mit Salz.
  13. 13. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  14. 14. Lasse die Zutaten bei schwacher Hitze fünf Minuten köcheln.
  15. 15. Erhitze das restliche Öl in einer zweiten Pfanne.
  16. 16. Brate die Eier bei mittlerer Hitze etwa fünf Minuten.
  17. 17. Brate die Eier, bis sie Spiegeleier sind.
  18. 18. Wasche das Basilikum.
  19. 19. Schüttle das Basilikum trocken.
  20. 20. Schneide die Basilikumblätter in feine Streifen.
  21. 21. Verteile die Kartoffel-Tofu-Mischung auf den Tellern.
  22. 22. Lege zwei Spiegeleier auf jede Portion.
  23. 23. Garniere das Gericht mit den Basilikumstreifen.

Nährwerte pro Portion