🍽️ Frischer Batavia-Salat mit Radieschen und Orangen

Name: Frischer Batavia-Salat mit Radieschen und Orangen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Bataviasalat; 4 Orangen; 1 rote Zwiebel; 0.5 Bund Radieschen; 2 EL Weißweinessig; 0.5 TL Senf; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 3 EL Olivenöl

167 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Bataviasalat
4 Orangen
1 rote Zwiebel
0.5 Bund Radieschen
2 EL Weißweinessig
0.5 TL Senf
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
3 EL Olivenöl

Zubereitung

1. Teile den Salat in einzelne Blätter, entferne hartes Grün, wasche ihn gründlich und trockne ihn gut. Hebe dir ein paar hübsche kleine Blätter auf, um die Schale damit auszulegen, und schneide den restlichen Salat in mundgerechte Stücke.
2. Schäle die Orangen mit einem scharfen Messer ähnlich wie einen Apfel, entferne vollständig das weiße Fruchtfleisch und schneide dann entlang der Membranen schöne Filets heraus. Fange dabei den austretenden Saft auf.
3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Ringe.
4. Wasche die Radieschen, entferne die Stiele und schneide sie in dünne Scheiben.
5. Verrühre den Essig mit dem Senf, Salz, Pfeffer und etwa 3 Esslöffeln Orangensaft. Schlage das Öl unter, bis eine cremige Emulsion entsteht, und vermenge die klein geschnittenen Salatblätter, Radieschenscheiben und Zwiebelringe damit.
6. Lege die Salatschale mit den aufbewahrten Salatblättern aus, verteile den angerichteten Salat darauf und lege die Orangenfilets oben drauf.

Nährwerte pro Portion

kcal: 167
Protein: 3 g · Fett/Fat: 8 g · Carbs: 18 g