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🍽️ Frische Fisch-Röllchen auf Batavia-Salat

134 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Löse die Batavia-Salatköpfe vorsichtig in einzelne Blätter auf.
  2. 2. Wasche die Salatblätter gründlich unter fließendem Wasser.
  3. 3. Tupfe die Blätter mit einem Küchentuch vorsichtig trocken.
  4. 4. Schneide den Fisch in sehr dünne, schräge Scheiben.
  5. 5. Wasche die Tomate unter fließendem Wasser ab.
  6. 6. Halbiere die Tomate und entferne das harte Kerngehäuse.
  7. 7. Würfle die Tomate fein in kleine Stücke.
  8. 8. Schäle die Schalotte von ihrer äußeren Haut.
  9. 9. Würfle die Schalotte ebenfalls klein.
  10. 10. Vermische Limettensaft, Olivenöl, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel.
  11. 11. Hebe die gewürfelte Schalotte in die Marinade ein.
  12. 12. Gieße die Marinade gleichmäßig über die Fischscheiben.
  13. 13. Lasse die Fischscheiben für fünf Minuten marinieren.
  14. 14. Bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen.
  15. 15. Gib die Salatblätter für fünf Minuten in das kochende Wasser.
  16. 16. Bereite eine Schüssel mit kaltem Wasser vor.
  17. 17. Nimm die Blätter sofort aus dem heißen Wasser und gib sie ins kalte Wasser.
  18. 18. Tupfe die abgekühlten Salatblätter trocken.
  19. 19. Zupfe die Basilikumblätter vorsichtig von den Stielen.
  20. 20. Lege ein Basilikumblatt auf eine Fischscheibe.
  21. 21. Rolle die Fischscheibe zusammen mit dem Basilikum in ein Salatblatt ein.
  22. 22. Platziere vier fertige Röllchen auf einem Teller.
  23. 23. Bestreue die Röllchen mit den gewürfelten Tomaten.
  24. 24. Garniere das Gericht mit dem restlichen frischen Basilikum.

Nährwerte pro Portion