🍽️ Basmatireis mit Krabbenfleisch

Name: Basmatireis mit Krabbenfleisch
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Taschenkrebsfleisch (tiefgekühlt); 4 Knoblauchzehen; 150 g Schalotten; 1 Bund Schnittlauch; 2 Zweige Thymian; 1 rote Chilischote; 200 g Basmatireis; 2 EL Öl; 2 Lorbeerblätter; 0.5 TL gemahlener Piment; 750 ml klassische Gemüsebrühe; Salz; Pfeffer; 30 g Butter (1 EL); 1 Bio-Limette

389 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Taschenkrebsfleisch (tiefgekühlt)
4 Knoblauchzehen
150 g Schalotten
1 Bund Schnittlauch
2 Zweige Thymian
1 rote Chilischote
200 g Basmatireis
2 EL Öl
2 Lorbeerblätter
0.5 TL gemahlener Piment
750 ml klassische Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
30 g Butter (1 EL)
1 Bio-Limette

Zubereitung

1. Lass das Krabbenfleisch auftauen. Schäle den Knoblauch und die Schalotten und hacke sie fein.
2. Wasche den Schnittlauch, schüttle ihn trocken und schneide ihn in feine Röllchen. Wasche den Thymian. Schneide die Chilischote der Länge nach auf, entferne die Kerne, wasche sie und hacke sie klein.
3. Spüle den Reis in einem Sieb unter kaltem Wasser ab und lass ihn gut abtropfen.
4. Erhitze das Öl in einem Topf. Dünste den Knoblauch und die Schalotten darin kurz, bis sie glasig sind, aber keine Farbe annehmen. Gib den Reis, die Chili, die Lorbeerblätter, die Pimentkörner und den Thymian dazu und dünste alles kurz mit.
5. Gieße die Brühe dazu, lass es einmal aufkochen und köchle es dann bei kleiner Hitze etwa 20 Minuten unter Deckel.
6. Suche derweil das Krabbenfleisch nach Schalenstücken ab und entferne diese. Zerteile das Fleisch in kleine Stücke. Mische das Krabbenfleisch und die Hälfte der Schnittlauchröllchen unter den fertigen Reis.
7. Würze mit Salz und Pfeffer. Hebe die in kleine Würfel geschnittene Butter unter den Reis. Teile den Reis auf vier Teller an und bestreue ihn mit den restlichen Schnittlauchröllchen. Serviere ihn nach Wunsch mit Limettenspalten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 389
Protein: 23 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 43 g