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🍽️ Basmati-Reis-Bowl mit Teriyaki-Hähnchen, Mango und Avocado

599 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 0.5 Spitzkohl (300 g)
• 1 Stück Ingwer (20 g)
• 2 EL Sesamöl
• Salz
• 250 g ORYZA (Himalaya Basmati-Reis)
• 400 g Hähnchenbrustfilet
• 1 Knoblauchzehe
• 70 ml Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1 TL Reissirup
• Pfeffer
• 1 TL Speisestärke
• 1 Mango
• 1 Avocado
• 200 g Rotkohl
• 2 Frühlingszwiebeln
• 1 Bund Thai-Basilikum (20 g)
• 100 g Wakame-Alge (Salat; Kühlregal)
• 1 EL weißer Sesam (10 g)
• 1 EL schwarzer Sesam (10 g)

Zubereitung

1. 1. Wasche den Spitzkohl und schneide ihn in feine Streifen.
2. 2. Schäle den Ingwer und hacke ihn fein.
3. 3. Erhitze 1 EL Sesamöl in einer Pfanne.
4. 4. Gib den Spitzkohl und den Ingwer in die Pfanne.
5. 5. Dünste das Gemüse bei mittlerer Hitze für 3–5 Minuten.
6. 6. Würze die Mischung mit Salz.
7. 7. Stelle die Pfanne beiseite.
8. 8. Bringe 1 l Salzwasser in einem Topf zum Kochen.
9. 9. Gib den Basmati-Reis in das kochende Wasser.
10. 10. Rühre den Reis einmal um.
11. 11. Decke den Topf ab.
12. 12. Lasse den Reis bei kleinster Hitze für 10–12 Minuten sanft garen.
13. 13. Wasche das Hähnchenbrustfilet.
14. 14. Tupfe das Fleisch trocken.
15. 15. Schneide das Hähnchen in Streifen.
16. 16. Schäle den Knoblauch.
17. 17. Hacke den Knoblauch.
18. 18. Verrühre Sojasauce, Reisessig, Reissirup, Pfeffer und Knoblauch in einem kleinen Topf.
19. 19. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
20. 20. Brate die Hähnchenstreifen bei mittlerer Hitze für 5–7 Minuten.
21. 21. Wende die Hähnchenstreifen während des Bratens.
22. 22. Bringe die Sauce zum Kochen.
23. 23. Verrühre die Stärke mit 1 TL kaltem Wasser.
24. 24. Rühre die Stärke-Mischung in die kochende Sauce.
25. 25. Lasse die Sauce kurz aufkochen, um sie zu andicken.
26. 26. Stelle die Sauce beiseite.
27. 27. Gib die Hähnchenstreifen in die Sauce.
28. 28. Schäle die Mango.
29. 29. Schneide das Fruchtfleisch der Mango vom Stein.
30. 30. Schneide das Mango-Fruchtfleisch in Streifen.
31. 31. Halbiere die Avocado.
32. 32. Entferne den Kern der Avocado.
33. 33. Hebe das Fruchtfleisch der Avocado mit einem Löffel aus der Schale.
34. 34. Schneide das Avocado-Fruchtfleisch in Streifen.
35. 35. Putze den Rotkohl.
36. 36. Wasche den Rotkohl.
37. 37. Schneide den Rotkohl in feine Streifen.
38. 38. Salze den Rotkohl leicht.
39. 39. Knete den Rotkohl mit den Händen geschmeidig.
40. 40. Putze die Frühlingszwiebeln.
41. 41. Wasche die Frühlingszwiebeln.
42. 42. Schneide die Frühlingszwiebeln schräg in Ringe.
43. 43. Gieße den Basmati-Reis über einem Sieb ab.
44. 44. Lasse den Reis abtropfen.
45. 45. Gib den Reis zurück in den Topf.
46. 46. Lasse den Reis für ca. 3 Minuten ziehen.
47. 47. Wasche das Basilikum.
48. 48. Schüttle das Basilikum trocken.
49. 49. Zupfe die Basilikum-Blätter ab.
50. 50. Lockere den Basmati-Reis mit einer Gabel auf.
51. 51. Verteile den Reis auf 4 Schalen.
52. 52. Gib Algensalat auf die Schalen.
53. 53. Gib den Rotkohl auf die Schalen.
54. 54. Gib die Ingwer-Spitzkohl-Mischung auf die Schalen.
55. 55. Gib die Mango auf die Schalen.
56. 56. Gib die Avocado auf die Schalen.
57. 57. Gib die Teriyaki-Hähnchenstreifen auf die Schalen.
58. 58. Gib die Frühlingszwiebeln auf die Schalen.
59. 59. Gib das Basilikum auf die Schalen.
60. 60. Bestreue die Schalen mit Sesam.
61. 61. Serviere die Bowls.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 599
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 72 g