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🍽️ Cremige Basilikum-Kartoffelmasse

157 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 200 g Kartoffeln (mehlig kochend)
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Basilikum
• 1 EL Crème fraîche
• 50 ml Olivenöl
• 2 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Wasche die Kartoffeln gründlich.
2. 2. Dämpfe die ungeschälten Kartoffeln für etwa 30 Minuten, bis sie weich sind.
3. 3. Schäle die warmen Kartoffeln.
4. 4. Drücke die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse in eine Schüssel.
5. 5. Lass die Kartoffelmasse kurz abkühlen, damit der Dampf entweichen kann.
6. 6. Hacke eine Knoblauchzehe fein.
7. 7. Hacke frisches Basilikum fein.
8. 8. Gib den gehackten Knoblauch, das gehackte Basilikum, Creme Fraîche und Zitronensaft zur Kartoffelmasse.
9. 9. Vermische alle Zutaten gut miteinander.
10. 10. Rühre nach und nach Olivenöl unter die Masse.
11. 11. Rühre weiter, bis die Creme glatt und geschmeidig ist.
12. 12. Würze die Creme abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 157
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 9 g