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🍽️ Knoblauch-Basilikum-Pesto

1815 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 Bund Basilikum
• 3 EL Pinienkerne (ohne Fett geröstet)
• 3 Knoblauchzehen
• 2 TL Meersalz
• 40 g Parmesan
• 40 g Pecorino
• 150 ml Olivenöl
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gib das Basilikum, die Pinienkerne, den Knoblauch und das Öl in einen Topf.
2. 2. Püriere die Zutaten mit einem Stabmixer fein.
3. 3. Gib nach und nach das Salz und den geriebenen Käse dazu.
4. 4. Würze das Pesto abschließend mit Pfeffer.
5. 5. Zerstoße das Basilikum, die Pinienkerne und den Knoblauch in einem großen Mörser.
6. 6. Arbeite nach und nach das Salz und den Käse ein.
7. 7. Rühre das Öl löffelweise unter.
8. 8. Würze mit Pfeffer.
9. 9. Fülle das Pesto nach Belieben in ein Glas.
10. 10. Bedecke es mit etwas Olivenöl und verschließe es.
11. 11. Es hält sich im Kühlschrank etwa 2 bis 3 Wochen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 1815
• Protein: 38 g · Fett/Fat: 183 g · Carbs: 11 g