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🍝 Penne mit Tomaten und hausgemachtem Basilikum-Pesto

660 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 4 Bund Basilikum
• 3 Knoblauchzehen
• 100 g Pinienkerne
• 50 g geriebener Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 500 g Penne
• Salz
• 4 Tomaten
• 1 Knoblauchzehe (durchgepresst)
• 2 Olivenöl
• geriebenen Parmesan
• Basilikum

Zubereitung

1. 1. Wasche das Basilikum gründlich.
2. 2. Schüttle das Basilikum trocken.
3. 3. Zupfe die Blätter von den Stielen.
4. 4. Schäle den Knoblauch.
5. 5. Hacke den Knoblauch fein.
6. 6. Gib das Basilikum, den Knoblauch und die Pinienkerne in einen Mixer.
7. 7. Zerkleinere die Zutaten im Mixer.
8. 8. Rühre den Käse unter die Mischung.
9. 9. Gib eine Prise Salz dazu.
10. 10. Rühre nach und nach das Olivenöl unter.
11. 11. Koche die Penne in viel Salzwasser.
12. 12. Befolge die Anleitung auf der Packung.
13. 13. Gieße die Penne ab.
14. 14. Halte die Penne warm.
15. 15. Wasche die Tomaten.
16. 16. Viertel die Tomaten.
17. 17. Entferne das Kerngehäuse.
18. 18. Schneide die Tomaten in kleine Würfel.
19. 19. Gib etwas Olivenöl und den Knoblauch in eine Pfanne.
20. 20. Dünste die Tomaten kurz an.
21. 21. Würze mit Salz und Pfeffer.
22. 22. Rühre 6 Esslöffel Pesto ein.
23. 23. Gib die Penne dazu.
24. 24. Erhitze alles kurz.
25. 25. Serviere mit Parmesan.
26. 26. Serviere mit frischen Basilikumblättern.
27. 27. Bewahre den restlichen Pesto verschlossen im Kühlschrank auf.
28. 28. Der Pesto hält sich für einige Wochen.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 660
• Protein: 18 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 54 g