🍽️ Kalbsbällchen mit Basilikum

Name: Kalbsbällchen mit Basilikum
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Knoblauchzehe; 400 g passierte Tomaten; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer; 1 Prise Rohrohrzucker; 125 g Langkornreis (Kochbeutel); 4 Stiele Basilikum; 200 g grobe rohe Kalbsbratwurst (2 Stück); 1 EL Rapsöl

674 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

1 Knoblauchzehe
400 g passierte Tomaten
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer
1 Prise Rohrohrzucker
125 g Langkornreis (Kochbeutel)
4 Stiele Basilikum
200 g grobe rohe Kalbsbratwurst (2 Stück)
1 EL Rapsöl

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch schälen und sehr fein würfeln.
2. Brät aus den Bratwürsten in eine Schüssel geben. Zwiebel, Knoblauch, Ei, Senf, Salz, Pfeffer und Muskatnuss hinzufügen und alles gut vermengen. Mit angefeuchteten Händen 12 kleine Bällchen formen.
3. Tomaten waschen, abtropfen lassen und in kleine Würfel schneiden.
4. Basilikumblätter von den Stielen zupfen, waschen, gut trocken schütteln und fein hacken.
5. Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kalbsbällchen portionsweise darin von allen Seiten goldbraun anbraten (ca. 8 Minuten). Herausnehmen und auf einem Teller beiseitestellen.
6. Tomatenwürfel und die Hälfte des Basilikums in die Pfanne geben. Mit Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Alles bei mittlerer Hitze 5 Minuten köcheln lassen, bis die Tomaten weich sind.
7. Reis nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser garen. Abgießen, mit etwas Öl vermengen und auf 4 Teller verteilen. Kalbsbällchen und Tomatensauce darauf anrichten. Mit dem restlichen Basilikum bestreuen und sofort servieren.

Nährwerte pro Portion

kcal: 674
Protein: 20 g · Fett/Fat: 41 g · Carbs: 56 g