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🍽️ Cremiger Basilikum-Auflauf

540 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 Knoblauchzehen (gehackt)
• 2 Bund Basilikum (nur die Blätter)
• 30 g geriebenen Parmesan
• 100 ml Olivenöl
• 100 ml Milch
• 20 g Butter
• 25 g Speisestärke (z. B. Mondamin)
• 200 ml Schlagsahne
• 4 Eier
• 4 Cocktailtomaten
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. 1. Gib Knoblauch, einen Bund frisches Basilikum, geriebenen Parmesan, Öl, Pfeffer und Salz in den Mixer.
2. 2. Püriere die Zutaten zu einer glatten Paste.
3. 3. Erhitze die Milch in einem Topf.
4. 4. Gib die in kleine Würfel geschnittene Butter und die Speisestärke zur Milch.
5. 5. Lasse die Mischung unter ständigem Rühren bei schwacher Hitze andicken.
6. 6. Würze die Mischung mit etwas Pfeffer.
7. 7. Rühre nach und nach die Sahne löffelweise unter.
8. 8. Gieße die heiße Milch-Sahne-Mischung in den Mixer zur Basilikum-Paste.
9. 9. Püriere alles erneut.
10. 10. Gib die Eier nacheinander hinzu.
11. 11. Mixe die Eier kurz mit ein.
12. 12. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
13. 13. Hacke die Blätter vom zweiten Bund Basilikum fein.
14. 14. Gib die gehackten Blätter zur gemixten Masse.
15. 15. Rühre die Blätter unter.
16. 16. Fülle eine eingefettete, runde Auflaufform mit der Mischung.
17. 17. Stelle eine tiefe Backform mit Wasser auf den unteren Rost.
18. 18. Setze die Auflaufform in die Wasserwanne.
19. 19. Backe den Auflauf im heißen Ofen für 40 bis 45 Minuten.
20. 20. Prüfe die Garzeit mit einem Holzspieß.
21. 21. Nimm die Form aus dem Ofen.
22. 22. Lasse den Auflauf abkühlen.
23. 23. Stürze den Auflauf auf einen großen Teller.
24. 24. Stelle den Auflauf in den Kühlschrank.
25. 25. Schneide den Auflauf vor dem Servieren in Stücke.
26. 26. Serviere den Auflauf kalt.
27. 27. Garniere den Auflauf mit Cocktailtomaten.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 540
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 51 g · Carbs: 11 g