🍽️ Bandnudeln mit Spinat und Macadamianüssen

Name: Bandnudeln mit Spinat und Macadamianüssen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tagliatelle; Salz; 2 Knoblauchzehen; 80 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt); 1 Handvoll Spinat; 1 Stiel Basilikum; 150 g Macadamianüsse; 3 EL Olivenöl; weißer Pfeffer (aus der Mühle)

685 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

400 g Tagliatelle
Salz
2 Knoblauchzehen
80 g getrocknete Tomaten (in Öl eingelegt)
1 Handvoll Spinat
1 Stiel Basilikum
150 g Macadamianüsse
3 EL Olivenöl
weißer Pfeffer (aus der Mühle)

Zubereitung

1. Koche die Bandnudeln in Salzwasser bissfest. Schäle den Knoblauch und schneide ihn in dünne Scheiben. Schneide die Tomaten in Streifen. Wasche den Spinat, entferne die harten Stiele und hacke ihn grob. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen und hacke sie ebenfalls grob.
2. Brate die Nüsse zusammen mit dem Knoblauch in heißem Öl bei mittlerer Hitze für 2 bis 3 Minuten langsam goldbraun. Füge den Spinat, die Tomaten und das Basilikum hinzu und lasse sie zusammenfallen. Hebe die abgetropften Nudeln unter. Würze mit Salz und Pfeffer und serviere das Gericht.

Nährwerte pro Portion

kcal: 685
Protein: 16 g · Fett/Fat: 36 g · Carbs: 73 g