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🍽️ Breite Nudeln mit Ratatouille

650 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide ein kleines Kreuz in die Unterseite der Tomaten.
  2. 2. Übergieße die Tomaten für eine Minute mit kochendem Wasser.
  3. 3. Spüle die Tomaten sofort unter kaltem Wasser ab.
  4. 4. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  5. 5. Schneide die enthäuteten Tomaten in Würfel.
  6. 6. Teile die Paprika in Viertel.
  7. 7. Entferne das Innere der Paprika.
  8. 8. Wasche die Paprika.
  9. 9. Schneide die Paprika klein.
  10. 10. Wasche die Zucchini.
  11. 11. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
  12. 12. Spüle die Bohnen kurz ab.
  13. 13. Lass die Bohnen abtropfen.
  14. 14. Schäle die Zwiebel.
  15. 15. Schäle den Knoblauch.
  16. 16. Schneide die Zwiebel in Würfel.
  17. 17. Schneide den Knoblauch in Würfel.
  18. 18. Erhitze Olivenöl in einer großen beschichteten Pfanne.
  19. 19. Dünste die Zwiebel und den Knoblauch darin an.
  20. 20. Füge die Paprika und die Zucchini hinzu.
  21. 21. Brate das Gemüse kurz an.
  22. 22. Gib die Tomaten und die Bohnen dazu.
  23. 23. Vermische alles gut.
  24. 24. Lasse das Gemüse fünf Minuten schmoren.
  25. 25. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  26. 26. Koche die Bandnudeln in viel Salzwasser al dente.
  27. 27. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  28. 28. Gieße die Nudeln ab.
  29. 29. Lass die Nudeln abtropfen.
  30. 30. Vermische die Nudeln mit dem Ratatouille.
  31. 31. Hebe die Basilikumblätter unter.
  32. 32. Serviere die Nudeln mit geriebenem Parmesan bestreut.

Nährwerte pro Portion