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🍽️ Bandnudeln mit Miesmuscheln und Lauch

754 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 400 g Tagliatelle
• 1.2 kg Miesmuscheln
• 2 Stangen Lauch
• 2 Knoblauchzehen
• 0.5 Bund Petersilie
• 2 EL Butterschmalz
• 150 ml trockenen Weißwein
• 200 ml Fischfond
• 50 g Crème fraîche
• 1 EL Saucenbinder
• Salz
• Pfeffer

Zubereitung

1. 1. Bringe einen großen Topf mit Wasser zum Kochen und gib viel Salz hinzu.
2. 2. Koche die Bandnudeln in diesem Salzwasser, genau so lange, wie auf der Packung angegeben.
3. 3. Überprüfe die Miesmuscheln: Wirf alle Muscheln weg, die bereits offen sind.
4. 4. Wasche die restlichen Muscheln unter fließendem Wasser ab.
5. 5. Bürste die Muscheln sauber und entferne die Bartfasern.
6. 6. Wasche den Lauch gründlich.
7. 7. Schneide den Lauch in dünne Scheiben.
8. 8. Schäle die Knoblauchzehen.
9. 9. Hacke den Knoblauch fein.
10. 10. Wasche die Petersilie.
11. 11. Schüttle die Petersilie trocken.
12. 12. Hacke die Petersilie ebenfalls fein.
13. 13. Gib den Lauch und den Knoblauch in einen großen Topf.
14. 14. Dünste das Gemüse an.
15. 15. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
16. 16. Bringe die Mischung zum Kochen.
17. 17. Gib die Muscheln in den Topf.
18. 18. Lege einen Deckel auf den Topf.
19. 19. Koche die Muscheln bei starker Hitze für etwa 8 Minuten.
20. 20. Schüttle den Topf dabei immer wieder kräftig durch.
21. 21. Nimm alle Muscheln aus dem Topf, die sich nach dem Garen immer noch geschlossen haben.
22. 22. Würze die Soße mit Creme Fraiche.
23. 23. Verdünne die Soße leicht mit etwas Soßenbinder.
24. 24. Verteile die Nudeln auf Tellern.
25. 25. Gib die Soße über die Nudeln.
26. 26. Gib die Petersilie darüber.
27. 27. Serviere das Gericht sofort.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 754
• Protein: 51 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 87 g