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🍽️ Bandnudeln mit gebratenem Hähnchen und Kerbel-Kresse-Sauce

667 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Hähnchenbrustfilets unter fließendem Wasser ab.
  2. 2. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch vollständig trocken.
  3. 3. Würze das Hähnchenfleisch kräftig mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Erhitze Butterschmalz in einer großen Pfanne.
  5. 5. Brate die Hähnchenfilets von beiden Seiten scharf an, bis sie goldbraun sind.
  6. 6. Gieße die Brühe in die Pfanne.
  7. 7. Lasse das Fleisch bei niedriger Hitze etwa 10 Minuten schmoren.
  8. 8. Koche die Bandnudeln in reichlich kochendem Salzwasser bissfest.
  9. 9. Wasche Kerbel und Brunnenkresse gründlich ab.
  10. 10. Tupfe die Kräuter mit einem Küchentuch trocken.
  11. 11. Zupfe die Blättchen von den Stängeln.
  12. 12. Püriere die Kräuter fein zusammen mit der Sahne.
  13. 13. Röste die Pinienkerne in einer trockenen Pfanne kurz an.
  14. 14. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne und stelle sie beiseite.
  15. 15. Nimm die Hähnchenbrustfilets aus der Brühe und hebe sie heraus.
  16. 16. Rühre die Kräutersahne in die verbliebene Brühe.
  17. 17. Bringe die Sauce kurz zum Kochen.
  18. 18. Binde die Sauce mit Saucenbinder, bis sie leicht eindickt.
  19. 19. Schmecke die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer ab.
  20. 20. Schneide das Hähnchenfleisch schräg in dicke Scheiben.
  21. 21. Portioniere die Bandnudeln auf die Teller.
  22. 22. Gieße die heiße Sauce über die Nudeln.
  23. 23. Lege die Hähnchenscheiben auf die Nudeln.
  24. 24. Bestreue das Gericht mit den gerösteten Pinienkernen.

Nährwerte pro Portion