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🍽️ Bandnudeln mit Frischkäse, Spinat und Pinienkernen

590 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Gib die Tagliatelle in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln bissfest (al dente).
  4. 4. Wasche den Spinat unter fließendem Wasser.
  5. 5. Schleudere den Spinat trocken.
  6. 6. Hebe eine kleine Menge vom Nudelwasser in einem Gefäß auf.
  7. 7. Gieße die gekochten Tagliatelle ab.
  8. 8. Gib die heißen Nudeln direkt in eine große Schüssel.
  9. 9. Gib 2 Esslöffel Öl zu den Nudeln.
  10. 10. Gib den Ricotta zu den Nudeln.
  11. 11. Gib 4 bis 5 Esslöffel vom aufgehobenen Nudelwasser hinzu.
  12. 12. Rühre die Zutaten kräftig um.
  13. 13. Stelle sicher, dass der Ricotta gleichmäßig auf den Nudeln verteilt ist.
  14. 14. Falls die Masse zu trocken wirkt, gib noch etwas Nudelwasser hinzu.
  15. 15. Erhitze eine Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.
  16. 16. Gib die Pinienkerne in die heiße Pfanne.
  17. 17. Röste die Pinienkerne ohne zusätzliches Fett.
  18. 18. Nimm die gerösteten Pinienkerne aus der Pfanne.
  19. 19. Gib den trockenen Babyspinat zu den Nudeln.
  20. 20. Gib die gerösteten Pinienkerne zu den Nudeln.
  21. 21. Vermische den Spinat und die Pinienkerne mit den Nudeln.
  22. 22. Würze die Nudeln mit viel schwarzem Pfeffer.
  23. 23. Würze die Nudeln mit Muskatnuss.
  24. 24. Portioniere die Nudeln auf Teller.
  25. 25. Serviere die Nudeln sofort.

Nährwerte pro Portion