🍽️ Bandnudeln mit Lachs-Chicorée-Sauce

Name: Bandnudeln mit Lachs-Chicorée-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: Salz; 200 g Lachsfilet (tiefgekühlt); 250 g Chicorée (2 Chicorée); 200 g Bio-Orange (1 Bio-Orange); 1 EL Rapsöl; 1 TL Mehl; 150 ml Milch (1,5 % Fett); Pfeffer; 120 g Bandnudeln; 1 EL saure Sahne (10 % Fett)

478 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Salz
200 g Lachsfilet (tiefgekühlt)
250 g Chicorée (2 Chicorée)
200 g Bio-Orange (1 Bio-Orange)
1 EL Rapsöl
1 TL Mehl
150 ml Milch (1,5 % Fett)
Pfeffer
120 g Bandnudeln
1 EL saure Sahne (10 % Fett)

Zubereitung

1. Bringe einen Topf mit viel gesalzenem Wasser zum Kochen für die Nudeln. Schneide das gefrorene Lachsfilet mit einem scharfen großen Messer in etwa 2x2 cm große Würfel.
2. Putze den Chicorée, wasche ihn und halbiere ihn. Schneide jeweils den Strunk heraus und schneide die Hälften in dünne Scheiben.
3. Wasche die Orange, reibe sie trocken und reibe die Schale fein ab. Halbiere die Orange und presse den Saft aus.
4. Erhitze das Öl in einer tiefen Pfanne und dünste den Chicorée darin 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze an.
5. Stäube das Mehl darüber und gieße die Milch dazu. Rühre Salz, Pfeffer und die Orangenschale unter. Gare alles bei kleiner Hitze zugedeckt 5 Minuten.
6. Koche die Bandnudeln im kochenden Salzwasser nach Packungsanleitung bissfest.
7. Hebe den Orangensaft, die saure Sahne und die Lachswürfel unter den Chicorée. Lass sie bei kleiner Hitze in weiteren 3-4 Minuten garziehen. (Falls nötig, gib noch etwas Wasser dazu.) Schmecke mit Salz und Pfeffer ab.
8. Gieße die Nudeln ab, lass sie abtropfen und serviere sie mit der Lachs-Chicorée-Sauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 478
Protein: 30 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 54 g