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🍰 Fluffiger Bananen-Kuchen mit Pudding-Guss

396 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Trenne die Eier. Hebe das Eigelb vorsichtig vom Eiweiß.
  2. 2. Schlage das Eiweiß steif. Gib dabei etwa ein Drittel des Zuckers langsam hinzu.
  3. 3. Rühre das Eigelb mit dem restlichen Zucker, dem Vanillezucker und dem Wasser. Schlage die Masse dick und schaumig auf.
  4. 4. Hebe den Eischnee vorsichtig unter die Eigelb-Masse. Achte darauf, dass die Luft im Eiweiß erhalten bleibt.
  5. 5. Vermische das Mehl mit dem Backpulver. Siebe die trockenen Zutaten über die Rührmasse.
  6. 6. Gib die Mandeln dazu. Hebe alles vorsichtig unter, bis keine Mehlklumpen mehr sichtbar sind.
  7. 7. Rühre die Butter zum Schluss unter den Teig. Mische sie gleichmäßig ein.
  8. 8. Fette eine Springform mit 26 cm Durchmesser ein. Streue Semmelbrösel in die Form.
  9. 9. Fülle den Teig in die vorbereitete Form. Streiche die Oberfläche glatt.
  10. 10. Heize den Ofen auf 190 Grad vor. Backe den Kuchen 15 bis 20 Minuten. (Umluft: 170 Grad, Gas: Stufe 3).
  11. 11. Koch den Pudding aus Puddingpulver, Zucker und Milch. Folge der Anleitung auf der Packung.
  12. 12. Gib den heißen Pudding in eine Schüssel. Decke ihn mit Frischhaltefolie ab.
  13. 13. Drücke die Folie direkt auf die Puddingoberfläche. So verhinderst du die Bildung einer Haut.
  14. 14. Lass den Pudding vollständig abkühlen. Er muss kalt sein, bevor du weitermachst.
  15. 15. Rühre den abgekühlten Pudding kräftig durch. Er soll wieder cremig werden.
  16. 16. Gib die Butter löffelweise zum Pudding. Rühre sie nach jedem Löffel gut ein.
  17. 17. Schäle die Bananen. Schneide sie in gleichmäßige Scheiben.
  18. 18. Beträufle die Bananenscheiben mit Zitronensaft. Das verhindert, dass sie braun werden.
  19. 19. Lege den abgekühlten Kuchenboden auf eine Platte.
  20. 20. Verteile die Bananenscheiben gleichmäßig auf dem Kuchen.
  21. 21. Streiche die Puddingcreme gleichmäßig über die Bananen. Bedecke den gesamten Kuchen.
  22. 22. Stell den Kuchen für 1 bis 2 Stunden in den Kühlschrank. Die Creme soll fest werden.
  23. 23. Brich die Schokolade in kleine Stücke. Gib sie in eine hitzebeständige Schüssel.
  24. 24. Schmelze die Schokolade über einem heißen Wasserbad. Rühre sie dabei gelegentlich um.
  25. 25. Gib die geschmolzene Schokolade in einen kleinen Gefrierbeutel.
  26. 26. Schneide eine winzige Ecke vom Beutel ab. Das dient als Spritztüte.
  27. 27. Verzier den Kuchen mit einem Gittermuster aus der Schokolade. Drücke die Schokolade gleichmäßig auf.

Nährwerte pro Portion