🍰 Knusprige Hafer-Banane-Kekse

Name: Knusprige Hafer-Banane-Kekse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g weiche Butter; 150 g brauner Zucker; 100 g Zucker; 2 Eier; 200 g Mehl; 1 TL Backpulver; 1 Prise Salz; 1 überreife Banane; 220 g zarte Haferflocken; 2 EL Kokosflocken; 100 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Erdnüsse); 50 g Rosinen

217 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

250 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
100 g Zucker
2 Eier
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
1 überreife Banane
220 g zarte Haferflocken
2 EL Kokosflocken
100 g gehackte Nüsse (z. B. Mandeln oder Erdnüsse)
50 g Rosinen

Zubereitung

1. Heize den Backofen auf 180 Grad Umluft vor.
2. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
3. Schlage die Butter zusammen mit den beiden Zuckersorten cremig auf.
4. Rühre die Eier nach und nach unter die Butter-Zucker-Mischung.
5. Vermische das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz in einer separaten Schüssel.
6. Gib die Mehlmischung zur Teigmasse und rühre sie unter.
7. Schäle die Banane und zerdrücke sie fein mit einer Gabel.
8. Hebe die zerdrückte Banane unter den Teig.
9. Gib die Haferflocken, Kokosflocken, Nüsse und Rosinen dazu.
10. Rühre alles so lange, bis der Teig schön glatt und homogen ist.
11. Nimm einen Esslöffel Teig und forme daraus ein kleines Häufchen.
12. Lege die Häufchen mit genug Abstand zueinander auf das vorbereitete Blech.
13. Backe die Kekse für 12 bis 15 Minuten goldbraun.
14. Nimm die fertigen Kekse vom Blech.
15. Lass sie auf einem Gitter vollständig abkühlen.

Nährwerte pro Portion

kcal: 217
Protein: 4 g · Fett/Fat: 12 g · Carbs: 23 g