← Alle Rezepte

🍽️ Saftiges Brombeer-Bananenbrot

285 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Saftiges Brombeer-Bananenbrot Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Fette eine Backform mit etwas Fett ein und lege sie mit Backpapier aus.
  2. 2. Gib Mehl, gemahlene Walnüsse, Zucker, Backpulver, Zimt und die Zitronenschale in eine große Schüssel.
  3. 3. Vermische alle trockenen Zutaten in der Schüssel gut miteinander.
  4. 4. Schäle die Bananen.
  5. 5. Nimm eine Banane und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  6. 6. Püriere die restlichen Bananen zusammen mit etwas Milch zu einem feinen Brei.
  7. 7. Rühre die Eier und das Öl in die Bananen-Püree-Mischung.
  8. 8. Gib die feuchte Bananenmischung zur trockenen Mehlmischung.
  9. 9. Rühre alles so lange, bis ein glatter Teig entsteht.
  10. 10. Sortiere die Brombeeren durch und wirf verdorbene Beeren weg.
  11. 11. Wasche die Brombeeren unter fließendem Wasser.
  12. 12. Tupfe die Brombeeren vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  13. 13. Hacke die Walnüsse grob.
  14. 14. Hebe die gehackten Walnüsse vorsichtig unter den Teig.
  15. 15. Fülle den Teig in die vorbereitete Backform.
  16. 16. Lege die beiden Bananenhälften mit der Schnittfläche nach oben auf den Teig.
  17. 17. Heize den Ofen auf 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 2–3) vor.
  18. 18. Backe das Brot im vorgeheizten Ofen für 50 Minuten.
  19. 19. Stiche nach der Backzeit mit einem Holzstäbchen in die Mitte des Brotes.
  20. 20. Das Brot ist fertig, wenn das Stäbchen trocken und sauber herauskommt.
  21. 21. Nimm das Brot aus dem Ofen.
  22. 22. Lasse das Brot kurz in der Form abkühlen.
  23. 23. Stürze das Brot vorsichtig aus der Form.
  24. 24. Lege das Brot auf ein Küchengitter.
  25. 25. Lasse das Brot komplett auskühlen.
  26. 26. Schneide das Brot in 14 gleich große Scheiben.
  27. 27. Serviere das Brot.

Nährwerte pro Portion