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🍰 Bananenbrot mit Frischkäse-Creme

320 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 3 reife Bananen
• 4 EL Rapsöl
• 1 Ei (Größe M)
• 100 g Rohrohrzucker
• 1 Vanilleschote (Mark)
• 180 g Dinkel-Vollkornmehl
• 1 TL Natron
• 1 TL Backpulver
• 1 TL Zimt
• 1 Prise Salz
• 900 g Frischkäse (Doppelrahmstufe)
• 1 Vanilleschote (Mark)
• 50 g Puderzucker
• 1 Bio-Zitrone (Abrieb)

Zubereitung

1. 1. Heize den Ofen auf 180 Grad Ober- und Unterhitze vor. Zerdrücke die Bananen mit einer Gabel zu einem feinen Brei. Rühre nun das Öl, das Ei, das Mark einer Vanilleschote und den Zucker unter die Bananen, bis eine homogene Masse entsteht.
2. 2. Gib nun das Mehl, das Natron, das Backpulver, den Zimt und das Salz zur Bananenmischung. Verrühre alles sorgfältig, bis ein gleichmäßiger Teig entstanden ist.
3. 3. Fülle den Teig in eine eingefettete Springform. Backe das Brot für etwa 30 Minuten, bis es goldbraun ist. Nimm es aus dem Ofen und lasse es vollständig abkühlen.
4. 4. Rühre für das Topping die Frischkäsecreme cremig mit dem Mark einer Vanilleschote, dem Puderzucker und der Zitronenschale. Verteile die Creme gleichmäßig auf dem abgekühlten Bananenbrot. Stelle das Dessert für mindestens drei Stunden in den Kühlschrank, damit es fest wird.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 320
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 21 g · Carbs: 24 g