🍽️ Schnitzel mit Balsamico-Honig-Sauce

Name: Schnitzel mit Balsamico-Honig-Sauce
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Schnitzel (Kalb); Salz; Pfeffer; 2 EL Vollkornmehl (zum Wenden der Schnitzel); 2 EL Rapsöl; 150 ml Aceto balsamico; 1 TL Honig; 50 g Butter (sehr kalt)

315 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

4 Schnitzel (Kalb)
Salz
Pfeffer
2 EL Vollkornmehl (zum Wenden der Schnitzel)
2 EL Rapsöl
150 ml Aceto balsamico
1 TL Honig
50 g Butter (sehr kalt)

Zubereitung

1. Würze die Schnitzel mit Salz und Pfeffer. Wende sie kurz in etwas Mehl, sodass sie leicht bestäubt sind. Brate die Schnitzel in Rapsöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze von jeder Seite etwa 5 bis 6 Minuten goldbraun.
2. Nimm die Schnitzel aus der Pfanne. Lösche den Bratensatz (die gebratenen Rückstände) mit dem Balsamico-Essig ab und rühre den Honig ein. Lasse die Sauce bei schwacher Hitze für 5 Minuten köcheln.
3. Nimm die Pfanne vom Herd. Rühre die Butter mit einem Schneebesen (ein Küchenwerkzeug zum Schlagen und Rühren) ein, bis sie sich aufgelöst hat. Würze die Sauce abschließend mit Salz und Pfeffer. Serviere die Schnitzel, übergossen mit der warmen Balsamicosauce.

Nährwerte pro Portion

kcal: 315
Protein: 27 g · Fett/Fat: 16 g · Carbs: 13 g