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🍽️ Balkan-Genuss mit Grillspießen und Fleischrollen

1291 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Salatgurke gründlich.
  2. 2. Schneide die Gurke in dünne Scheiben.
  3. 3. Wasche die Tomaten.
  4. 4. Entferne den harten Stielansatz an den Tomaten.
  5. 5. Schneide die Tomaten ebenfalls in Scheiben.
  6. 6. Wasche den Blattsalat.
  7. 7. Schleudere den Salat trocken.
  8. 8. Entferne welkes Grün vom Salat.
  9. 9. Zupfe die Salatblätter in kleine Stücke.
  10. 10. Schäle die Zwiebeln.
  11. 11. Schneide die Zwiebeln in Ringe.
  12. 12. Nimm den Feta aus der Verpackung.
  13. 13. Brösel den Feta mit den Fingern klein.
  14. 14. Lege die kleinen Schälchen mit den Salatblättern aus.
  15. 15. Lege die Tomaten- und Gurkenscheiben auf den Salat.
  16. 16. Streu den Feta über das Gemüse.
  17. 17. Gib die Oliven dazu.
  18. 18. Verteile die Zwiebelringe darauf.
  19. 19. Heize den Backofen auf 225 Grad vor.
  20. 20. Stelle die Heizungsart auf Ober- und Unterhitze.
  21. 21. Bringe 600 Milliliter Wasser zum Kochen.
  22. 22. Salze das kochende Wasser.
  23. 23. Gib den Reis in das kochende Wasser.
  24. 24. Koche den Reis für 20 bis 25 Minuten.
  25. 25. Wasche das Fleisch für die Spieße.
  26. 26. Tupfe das Fleisch mit einem Küchentuch trocken.
  27. 27. Schneide das Fleisch in kleine Stücke.
  28. 28. Wasche die Paprika.
  29. 29. Entferne das Innere der Paprika samt den Kernen.
  30. 30. Schneide die Paprika in 2 Zentimeter große Stücke.
  31. 31. Schäle die Schalotten.
  32. 32. Viertel die Schalotten.
  33. 33. Stecke abwechselnd Fleisch und Paprikastücke auf 4 Spieße.
  34. 34. Stecke am Ende jedes Spießes ein Schalottenviertel auf.
  35. 35. Würze die Spieße mit Salz.
  36. 36. Würze die Spieße mit Pfeffer.
  37. 37. Bestreiche die Spieße mit Öl.
  38. 38. Schäle die Zwiebel für die Cevapcici.
  39. 39. Schäle den Knoblauch für die Cevapcici.
  40. 40. Hacke die Zwiebel und den Knoblauch fein.
  41. 41. Erhitze Butter in einer Pfanne.
  42. 42. Dünste die Zwiebel-Knoblauch-Mischung in der heißen Butter.
  43. 43. Koche die Mischung, bis sie glasig ist.
  44. 44. Nimm die Pfanne vom Herd.
  45. 45. Lass die Zwiebel-Knoblauch-Mischung abkühlen.
  46. 46. Nimm das Hackfleisch.
  47. 47. Gib die abgekühlte Zwiebel-Knoblauch-Mischung zum Fleisch.
  48. 48. Gib das Eigelb dazu.
  49. 49. Gib die Petersilie dazu.
  50. 50. Würze die Fleischmasse mit Salz.
  51. 51. Würze die Fleischmasse mit Pfeffer.
  52. 52. Gib Kreuzkümmel zur Fleischmasse.
  53. 53. Gib Zimt zur Fleischmasse.
  54. 54. Kneite die Fleischmasse gut durch.
  55. 55. Nimm 60 Gramm der Fleischmasse für eine Portion.
  56. 56. Forme die Fleischmasse zu ca. 3 Zentimeter dicken Rollen.
  57. 57. Fette ein Backblech ein.
  58. 58. Lege die Fleischrollen auf das Backblech.
  59. 59. Brate die Fleischrollen im vorgeheizten Ofen.
  60. 60. Brate die Fleischrollen für ca. 10 bis 15 Minuten.
  61. 61. Wende die Fleischrollen einmal in der Mitte der Garzeit.
  62. 62. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer heißen Pfanne.
  63. 63. Brate die Schaschlikspieße in der Pfanne.
  64. 64. Brate die Spieße für 10 bis 15 Minuten.
  65. 65. Wende die Spieße, bis sie von allen Seiten goldbraun sind.
  66. 66. Wasche die Paprikaschoten.
  67. 67. Halbiere die Paprikaschoten.
  68. 68. Entferne das Innere der Paprika samt den Kernen.
  69. 69. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  70. 70. Erhitze 3 Esslöffel Öl in einer weiteren Pfanne.
  71. 71. Dünste die Paprikawürfel in dem heißen Öl an.
  72. 72. Gib den gemahlenen roten Paprika dazu.
  73. 73. Dünste den gemahlenen Paprika kurz mit.
  74. 74. Gib den fertig gekochten Reis zur Pfanne.
  75. 75. Mische den Reis mit der Paprika.
  76. 76. Schwenke die Pfanne kurz durch.
  77. 77. Schmecke den Reis mit Salz ab.
  78. 78. Wärme eine Platte vor.
  79. 79. Richte den Paprikareis auf der vorgewärmten Platte an.
  80. 80. Lege die Schaschlikspieße auf die Reisplatte.
  81. 81. Lege die Cevapcici auf die Reisplatte.
  82. 82. Würze den Salat mit Salz.
  83. 83. Würze den Salat mit Pfeffer.
  84. 84. Beträufle den Salat mit Olivenöl.
  85. 85. Serviere den Salat neben der Reisplatte.

Nährwerte pro Portion