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🍳 Baked Oats ohne Banane

260 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 Bio-Zitrone
• 160 g Haferflocken
• 50 g Reismehl
• 1 TL Backpulver
• 2 Msp. Vanillepulver
• 100 ml Haferdrink (Hafermilch) (ohne Zuckerzusatz)
• 100 g Apfelmus
• 100 g Sojaquark (ohne Zuckerzusatz)
• 60 g Himbeeren
• 2 Stiele Minze
• 50 g Walnusskerne

Zubereitung

1. 1. Wasche die Zitrone unter heißem Wasser ab und trockne sie gut ab. Reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus.
2. 2. Mahle die Haferflocken in einem Mixer oder Küchenmaschine zu feinem Mehl. Vermische das Hafermehl mit Reisflockenmehl, Backpulver, Vanillepulver, 2 Esslöffel Zitronensaft, Hafermilch, Apfelmus und 50 Gramm Sojaquark zu einem glatten Teig.
3. 3. Fülle die Masse in eine ofenfeste Form und streiche sie glatt. Backe die Baked Oats ohne Banane im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Umluft 160 °C; Gas: Stufe 3) für 20 bis 25 Minuten.
4. 4. Währenddessen die Himbeeren auf Verletzungen hin kontrollieren und eventuelle Reste entfernen. Wasche die Minze, schüttle sie trocken, zupfe die Blättchen von den Stielen und schneide sie in feine Streifen. Hacke die Walnusskerne klein.
5. 5. Nimm die Baked Oats ohne Banane aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Serviere sie mit dem restlichen Sojaquark, der Minze, den Himbeeren, den Walnusskernen und der Zitronenabrieb als Topping.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 260
• Protein: 9 g · Fett/Fat: 7 g · Carbs: 39 g