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🍽️ Knusprige Baiser mit Sahne-Topping

89 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib die getrennten Eiweiße und eine Prise Salz in eine saubere, fettfreie Schüssel.
  2. 2. Schlage die Eiweiße zuerst auf niedriger Stufe an.
  3. 3. Erhöhe die Stufe auf höchst und schlage die Masse sehr steif.
  4. 4. Rühr den Zucker langsam ein, während du weiter schlägst.
  5. 5. Schlage weiter, bis die Masse weiß glänzt und sich feste Spitzen bilden.
  6. 6. Fülle die Baiser-Masse in einen Spritzbeutel mit großer Sternentülle.
  7. 7. Spritze kleine Rosetten mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech.
  8. 8. Heize den Ofen auf 75 Grad Umluft vor.
  9. 9. Lege das Blech auf die mittlere Schiene.
  10. 10. Trockne die Baiser für etwa 2,5 Stunden.
  11. 11. Achte darauf, dass die Baiser möglichst weiß bleiben.
  12. 12. Schalte die Temperatur herunter, falls die Baiser zu dunkel werden.
  13. 13. Nimm die Baiser aus dem Ofen, wenn sie vollständig trocken sind.
  14. 14. Lass die Baiser vollständig abkühlen.
  15. 15. Schlage die Sahne mit Sahnesteif und Zucker steif.
  16. 16. Fülle die Schlagsahne in einen Spritzbeutel mit Rosettentülle.
  17. 17. Spritze die Sahne auf die abgekühlten Baiser.
  18. 18. Garniere die Törtchen nach Belieben mit Himbeeren, Soße oder Schokostreuseln.
  19. 19. Serviere die Baiser sofort.

Nährwerte pro Portion