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🍽️ Knusprige Baguette-Sandwiches mit Putenstreifen und frischem Curry-Salat

739 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Schnittlauchröllchen
• 80 g Mayonnaise
• 100 g Sahnejoghurt
• 1 EL mildes Currypulver
• 1 TL Kurkuma
• Salz
• Pfeffer
• 1 Zitronensaft
• 100 g Friséesalat
• 2 Ananasringe (Dose)
• 2 EL geröstete Erdnusskerne
• 2 EL Weißweinessig
• 3 EL Olivenöl
• 1 Baguette
• 30 g Kräuterbutter (mit Knoblauch)
• 400 g dünne Putenschnitzel
• 3 EL Öl

Zubereitung

1. 1. Gib Schnittlauch, Mayonnaise, Joghurt, Currypulver und Kurkuma in eine kleine Schüssel.
2. 2. Würze die Sauce mit Salz, Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft.
3. 3. Wasche die Salatblätter unter fließendem Wasser ab.
4. 4. Entferne die harten Strünke vom Salat.
5. 5. Zupfe die Salatblätter in kleine, mundgerechte Stücke.
6. 6. Hacke die Ananas und die Erdnüsse grob.
7. 7. Gib die gehackte Ananas und die Erdnüsse zum Salat.
8. 8. Beträufle den Salat mit Essig und Olivenöl.
9. 9. Würze den Salat abschließend mit Salz und Pfeffer.
10. 10. Schneide das Baguette einmal längs und einmal quer durch.
11. 11. Du erhältst dadurch vier gleich große Stücke.
12. 12. Bestreiche die Baguette-Hälften mit Kräuter-Knoblauch-Butter.
13. 13. Heize den Backofen auf 200 Grad vor.
14. 14. Lege die Baguette-Stücke auf die zweite Schiene von unten.
15. 15. Röste das Brot für 6 bis 8 Minuten goldbraun.
16. 16. Schneide das Putenfleisch in kleine, dünne Streifen.
17. 17. Erhitze etwas Öl in einer Grillpfanne.
18. 18. Brate die Fleischstreifen von jeder Seite etwa 2 Minuten.
19. 19. Nimm das Fleisch aus der Pfanne.
20. 20. Würze das Fleisch mit Salz und Pfeffer.
21. 21. Lege die Putenstreifen auf die gerösteten Baguette-Stücke.
22. 22. Beträufle die Sandwiches mit der Curry-Mayonnaise.
23. 23. Verteile etwas Salat auf den Brötchen.
24. 24. Serviere den restlichen Salat separat dazu.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 739
• Protein: 41 g · Fett/Fat: 52 g · Carbs: 39 g