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🍽️ Knusprige Baguettes mit frischem Gemüse

360 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Paprika gründlich.
  2. 2. Entferne den Stiel und das Innere der Paprika.
  3. 3. Halbiere die Paprika und entferne alle weißen Fasern.
  4. 4. Schneide die Paprika in kleine Würfel.
  5. 5. Wasche die Zucchini.
  6. 6. Lege die Zucchini für 4 Minuten in kochendes Salzwasser (dieses kurze Garen nennt man Blanchieren).
  7. 7. Nimm die Zucchini aus dem Wasser.
  8. 8. Spüle die Zucchini sofort mit Eiswasser ab.
  9. 9. Lass die Zucchini abtropfen.
  10. 10. Tupfe die Zucchini mit einem Tuch trocken.
  11. 11. Schneide die Enden der Zucchini ab.
  12. 12. Schneide das Baguette längs auf.
  13. 13. Schneide das Baguette nicht komplett durch, lasse es an einer Seite verbunden.
  14. 14. Zupfe das weiche Brotinnere aus dem Baguette heraus.
  15. 15. Gib das Brotinnere in eine Schüssel.
  16. 16. Füge Frischkäse und Mayonnaise hinzu.
  17. 17. Mixiere die Zutaten zu einer cremigen Masse.
  18. 18. Gib die Paprikawürfel zur Brotmischung.
  19. 19. Gib die Petersilie hinzu.
  20. 20. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
  21. 21. Vermische alles gut miteinander.
  22. 22. Fülle die Hälfte der Brotmischung in das Baguette.
  23. 23. Lege die Zucchini längs auf die Brotmischung.
  24. 24. Verteile den restlichen Brotaufstrich über der Zucchini.
  25. 25. Klapp das Baguette zu.
  26. 26. Wickle das Baguette fest in Alufolie ein.
  27. 27. Stelle das Baguette für etwa 3 Stunden in den Kühlschrank.
  28. 28. Schneide das Baguette zum Servieren in Scheiben.

Nährwerte pro Portion