🍽️ Baguette-Sandwich mit Ei-Dip

Name: Baguette-Sandwich mit Ei-Dip
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 hartgekochte Eier; 4 Salatblätter; Salz; Pfeffer (aus der Mühle); 2 TL Zitronensaft; 5 EL Mayonnaise; 1 Schalotte; 1 EL gehackte Petersilie; 200 g Wachsbohne; 1 größere Tomate; 8 Cocktailtomaten; 4 Stück Baguette (mit Sesam und Mohn)

348 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

5 hartgekochte Eier
4 Salatblätter
Salz
Pfeffer (aus der Mühle)
2 TL Zitronensaft
5 EL Mayonnaise
1 Schalotte
1 EL gehackte Petersilie
200 g Wachsbohne
1 größere Tomate
8 Cocktailtomaten
4 Stück Baguette (mit Sesam und Mohn)

Zubereitung

1. Schäle die Eier und hacke sie fein. Schäle auch die Schalotte und zerkleinere sie klein. Vermische das Ei mit der Schalotte und der Mayonnaise. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Gib den Zitronensaft und die Petersilie dazu und rühre alles gut um.
2. Wasche die Salatblätter und schüttle sie trocken.
3. Koche die Wachsbohnen in Salzwasser für 10 Minuten. Gieße sie ab, schrecke sie sofort in Eiswasser ab (um die Garung zu stoppen) und lasse sie gut abtropfen.
4. Schneide die Tomate in Scheiben und halbiere die Cocktailtomaten. Schneide das Baguette auf.
5. Lege die Salatblätter auf die unteren Baguette-Hälften. Verteile den Eiersalat darauf und lege die Tomatenscheiben oben drauf. Nimm das Sandwich auf einen Teller und decke es mit der oberen Baguette-Hälfte ab. Serviere es zusammen mit den Wachsbohnen und den Cocktailtomaten.

Nährwerte pro Portion

kcal: 348
Protein: 11 g · Fett/Fat: 28 g · Carbs: 14 g