🍽️ Paprika-Frischkäse-Bagels

Name: Paprika-Frischkäse-Bagels
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 ml Buttermilch; 1 Päckchen Trockenhefe; 1 TL Honig; 280 g Mehl (Type 1050); Salz; Pfeffer; 1 TL Paprikapulver (edelsüß); 10 g schwarzer Sesam (1 EL); 1 TL Natron; 200 g Frischkäse (13 % Fett); 1 EL Joghurt (1,5 % Fett); 1 TL Tomatenmark; 1 Knoblauchzehe; 200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote); 400 g gelbe Paprikaschoten (2 gelbe Paprikaschoten); Sojasauce (nach Belieben); 500 g Salatgurke (1 Salatgurke)

157 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Gratis in der MyFoody-App kochen →

Zutaten

150 ml Buttermilch
1 Päckchen Trockenhefe
1 TL Honig
280 g Mehl (Type 1050)
Salz
Pfeffer
1 TL Paprikapulver (edelsüß)
10 g schwarzer Sesam (1 EL)
1 TL Natron
200 g Frischkäse (13 % Fett)
1 EL Joghurt (1,5 % Fett)
1 TL Tomatenmark
1 Knoblauchzehe
200 g rote Paprikaschoten (1 rote Paprikaschote)
400 g gelbe Paprikaschoten (2 gelbe Paprikaschoten)
Sojasauce (nach Belieben)
500 g Salatgurke (1 Salatgurke)

Zubereitung

1. Erwärme die Buttermilch in einem kleinen Topf ganz leicht.
2. Rühre die Trockenhefe und den Honig in die lauwarme Buttermilch.
3. Gib Mehl, 1 Teelöffel Salz, etwas Pfeffer und das Paprikapulver in eine Rührschüssel.
4. Gieße die Hefe-Buttermilch-Mischung dazu.
5. Knete den Teig mit den Knethaken eines Handmixers geschmeidig.
6. Falls der Teig zu fest ist, gib noch etwas Wasser hinzu.
7. Decke den Teig mit einem Küchentuch ab.
8. Lasse ihn etwa 1 Stunde an einem warmen Ort gehen.
9. Warte, bis sich die Menge etwa verdoppelt hat.
10. Teile den aufgegangenen Hefeteig in 10 gleich große Stücke.
11. Forme die Stücke zu Kugeln.
12. Drücke mit dem Finger ein Loch in die Mitte jedes Stücks.
13. Vergrößere das Loch durch Kreisen mit dem Finger.
14. Koch 1 Liter Wasser in einem großen Topf.
15. Löse das Natron im kochenden Wasser auf.
16. Lege ein Backblech mit Backpapier aus.
17. Bestreue das Backblech mit Sesam.
18. Tauche die Bagels portionsweise mit einem Schaumlöffel für 1 Minute in das kochende Natronwasser.
19. Nimm die Bagels aus dem Wasser.
20. Lasse sie etwas abtropfen.
21. Lege sie auf das vorbereitete Backblech.
22. Backe die Bagels im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Umluft: 180 °C, Gas: Stufe 3) auf der mittleren Schiene 10-15 Minuten.
23. Verrühre die Frischkäse mit dem Joghurt und dem Tomatenmark.
24. Schäle den Knoblauch.
25. Hacke den Knoblauch sehr fein.
26. Rühre den Knoblauch in die Frischkäsemasse.
27. Halbiere die Paprikaschoten.
28. Entferne die Kerne aus den Paprikaschoten.
29. Wasche die Paprikaschoten.
30. Würfle je 1/2 rote und 1/2 gelbe Paprikahälfte fein.
31. Hebe die Paprikawürfel unter die Frischkäsemasse.
32. Schmecke die Creme mit Salz, Pfeffer und Sojasauce ab.
33. Wasche die Gurke unter heißem Wasser.
34. Reibe die Gurke trocken.
35. Putze die Gurke.
36. Schneide die Gurke in 1 cm dicke Scheiben.
37. Nimm die Bagels aus dem Backofen.
38. Lasse sie auf einem Kuchengitter etwas abkühlen.
39. Schneide die restlichen Paprikaschoten in breite Streifen.
40. Serviere die Paprikastreifen mit den Gurkenscheiben und der Frischkäsecreme zu den Bagels.

Nährwerte pro Portion

kcal: 157
Protein: 7 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 22 g