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🍽️ Gebratener Fisch auf Bett aus Bärlauch-Spinat

480 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche den Spinat gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schüttle den Spinat trocken und lege ihn beiseite.
  3. 3. Wasche den Bärlauch ebenfalls gründlich.
  4. 4. Hacke den Bärlauch grob.
  5. 5. Lege den gehackten Bärlauch zur Seite.
  6. 6. Schäle die Knoblauchzehe.
  7. 7. Drücke den Knoblauch durch eine Presse.
  8. 8. Ziehe die äußeren, durchsichtigen Häute von den Bärlauchzwiebeln ab.
  9. 9. Schneide die Bärlauchzwiebeln nach Wunsch in kleine Stücke.
  10. 10. Erhitze Butter und Olivenöl in einem Topf.
  11. 11. Dünste die Bärlauchzwiebeln und den Knoblauch darin kurz an.
  12. 12. Gib den Spinat und den Bärlauch zum Topf.
  13. 13. Lege einen Deckel auf den Topf.
  14. 14. Lasse das Gemüse unter Deckel bei mittlerer Hitze für etwa 4 Minuten köcheln.
  15. 15. Warte, bis das Gemüse zusammengefallen ist.
  16. 16. Würze die Mischung mit Salz.
  17. 17. Würze die Mischung mit Pfeffer.
  18. 18. Würze die Mischung mit Cayennepfeffer.
  19. 19. Würze die Mischung mit geriebener Muskatnuss.
  20. 20. Gib einen Spritzer Zitronensaft dazu.
  21. 21. Würze die Fischfilets mit Salz.
  22. 22. Würze die Fischfilets mit Pfeffer.
  23. 23. Wende die Filets leicht in Mehl.
  24. 24. Stelle sicher, dass die Filets nur dünn bestäubt sind.
  25. 25. Brate die Filets in einer Pfanne in der heißen Mischung aus Öl und Butter.
  26. 26. Brate die Filets für jeweils 2 bis 3 Minuten auf jeder Seite.
  27. 27. Brate die Filets, bis sie goldbraun sind.
  28. 28. Nimm die warmen Teller zur Hand.
  29. 29. Teile den Bärlauch-Spinat auf die Teller.
  30. 30. Lege die gebratenen Fischfilets auf den Spinat.

Nährwerte pro Portion