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🍽️ Cremiger Bärlauch-Dip mit Cashews

239 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 1 EL Cashewkerne
• 1 Frühlingszwiebel
• 100 g Bärlauch
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Limettensaft
• 100 ml Rapsöl
• Salz
• Pfeffer (aus der Mühle)
• Cayennepfeffer

Zubereitung

1. 1. Gib die Cashewkerne in eine trockene Pfanne.
2. 2. Röste die Kerne bei mittlerer Hitze goldbraun, ohne Öl hinzuzufügen.
3. 3. Wasche die Frühlingszwiebeln und schneide sie in feine Ringe.
4. 4. Wasche den Bärlauch gründlich und schüttle ihn trocken.
5. 5. Hacke den Bärlauch grob.
6. 6. Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie fein.
7. 7. Gib die gerösteten Cashewkerne, die Frühlingszwiebeln, den Bärlauch, den Knoblauch und den Limettensaft in eine Schüssel.
8. 8. Püriere die Mischung mit einem Stabmixer (einem elektrischen Gerät zum Zerkleinern von Lebensmitteln) bis sie fein und cremig ist.
9. 9. Rühre das Öl langsam und nach und nach unter, bis es vollständig eingearbeitet ist.
10. 10. Würze den Dip nach Geschmack mit Salz, schwarzem Pfeffer und einer Prise Cayennepfeffer.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 239
• Protein: 1 g · Fett/Fat: 25 g · Carbs: 3 g