🍽️ Cremige Bärlauch-Suppe mit Sellerie und Kartoffeln

Name: Cremige Bärlauch-Suppe mit Sellerie und Kartoffeln
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 150 g mehligkochende Kartoffeln; 150 g Knollensellerie; 1 Zwiebel; 1 EL Olivenöl; 750 ml Gemüsebrühe; 100 g Bärlauch (mit Blüten); 30 g Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 1 Spritzer Zitronensaft; 80 g saure Sahne (4 EL); 4 Scheiben Vollkornbrot

226 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

150 g mehligkochende Kartoffeln
150 g Knollensellerie
1 Zwiebel
1 EL Olivenöl
750 ml Gemüsebrühe
100 g Bärlauch (mit Blüten)
30 g Crème fraîche
Salz
Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft
80 g saure Sahne (4 EL)
4 Scheiben Vollkornbrot

Zubereitung

1. Schäle die Kartoffeln und den Knollensellerie.
2. Schneide das Gemüse in kleine Würfel.
3. Schäle die Zwiebel und hacke sie fein.
4. Erhitze das Öl in einem Topf.
5. Dünste die Zwiebeln, Kartoffeln und den Sellerie bei mittlerer Hitze für 4 bis 5 Minuten an.
6. Gieße die Brühe dazu.
7. Lasse die Suppe bei schwacher Hitze für ca. 15 Minuten köcheln.
8. Wasche den Bärlauch und schüttle ihn trocken.
9. Schneide die Blätter in feine Streifen.
10. Hebe einige Streifen und die Blüten zur Dekoration beiseite.
11. Gib den restlichen Bärlauch in die Suppe.
12. Rühre die Crème fraîche unter.
13. Püriere die Suppe mit einem Pürierstab fein.
14. Nimm die Suppe vom Herd.
15. Würze sie mit Salz, Pfeffer und einem Schuss Zitronensaft nach Belieben.
16. Verteile die Suppe auf 4 Schälchen.
17. Gib jeweils 1 Esslöffel saure Sahne in die Schalen.
18. Dekoriere mit den restlichen Bärlauchstreifen und den Bärlauchblüten.
19. Serviere das Gericht mit Vollkornbrot.

Nährwerte pro Portion

kcal: 226
Protein: 7 g · Fett/Fat: 9 g · Carbs: 29 g