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🍽️ Aromatischer Bärlauch-Zopf

157 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Gib das Mehl in eine große Schüssel und sieben es, damit es luftig wird.
  2. 2. Drücke eine kleine Mulde in die Mitte des Mehls.
  3. 3. Bröckle die Hefe in diese Mulde.
  4. 4. Vermische die Hefe vorsichtig mit dem Honig und 50 Milliliter lauwarmem Wasser.
  5. 5. Lass diese Mischung fünf Minuten lang ruhen, damit die Hefe aktiv wird.
  6. 6. Gib 30 Milliliter Olivenöl, eine Prise Salz und 200 Milliliter lauwarmes Wasser zum Teig.
  7. 7. Knete alles zu einem glatten Teig durch.
  8. 8. Decke die Schüssel ab.
  9. 9. Lass den Teig bei Raumtemperatur etwa eine Stunde lang gehen.
  10. 10. Wasche den Bärlauch gründlich und schüttle ihn trocken.
  11. 11. Hacke das Bärlauch-Grün grob.
  12. 12. Reibe den Parmesan fein.
  13. 13. Röst die Pinienkerne in einer Pfanne bei mittlerer Hitze für drei Minuten.
  14. 14. Püriere den Bärlauch, den Parmesan, die Pinienkerne und das restliche Olivenöl zu einer feinen Masse.
  15. 15. Würze die Pesto-Mischung mit etwas Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  16. 16. Streue etwas Mehl auf deine Arbeitsfläche, damit der Teig nicht klebt.
  17. 17. Rolle den Teig zu einem Rechteck aus, das etwa 60 Zentimeter lang und 20 Zentimeter breit ist.
  18. 18. Schneide den Teig in vier lange Streifen.
  19. 19. Bestreiche drei dieser Streifen mit dem Pesto.
  20. 20. Lege die Streifen leicht versetzt übereinander, wobei der Streifen ohne Pesto ganz oben liegt.
  21. 21. Drehe das ganze Paket ineinander, damit ein geflochtener Zopf entsteht.
  22. 22. Heize den Ofen auf 180 Grad Celsius vor (bei Umluft 160 Grad Celsius; Gas: Stufe 2–3).
  23. 23. Backe den Zopf für etwa 45 Minuten.

Nährwerte pro Portion