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🍽️ Veganes Baba Ganoush

157 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Auberginen gründlich, entferne den Stielansatz und schneide sie in der Mitte durch. Bestreue die Schnittflächen leicht mit Salz und lasse sie für ein paar Minuten ruhen. Tupfe die Auberginen danach mit einem sauberen Küchentuch trocken.
  2. 2. Lege die Auberginen auf ein Backblech, das du mit Backpapier ausgelegt hast. Brate sie im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad Ober-/Unterhitze (bei Umluft 200 Grad oder Gasstufe 3 bis 4) für etwa 40 Minuten, bis sie weich sind.
  3. 3. Schäle die gebratenen Auberginen und den Knoblauch. Gib sie zusammen mit den restlichen Zutaten in einen Standmixer. Püriere die Masse cremig und würze sie abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.

Nährwerte pro Portion