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🍽️ Cremige Avocado-Mango-Suppe

257 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 300 ml Gemüsebrühe
• 2 reife Avocados
• 100 g Joghurt (fettarm)
• 60 g saure Sahne
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Messerspitze abgeriebene Zitronenschale
• 2 EL Sherry
• Pfeffer
• Salz
• 0.5 Mango
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 60 g Baguette (4 dünne Scheibe)

Zubereitung

1. 1. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
2. 2. Nimm den Topf vom Herd.
3. 3. Halbiere die Avocados längs und entferne den Kern.
4. 4. Hole das Fruchtfleisch vorsichtig mit einem Löffel aus der Schale.
5. 5. Püriere das Avocadofruchtfleisch zusammen mit der Sahne, der sauren Sahne und dem Zitronensaft zu einer glatten Masse.
6. 6. Rühre die Avocadomasse in die noch heiße, aber nicht mehr sprudelnde Gemüsebrühe.
7. 7. Würze die Suppe mit der Zitronenschale, dem Sherry, Salz und Pfeffer.
8. 8. Schneide das Fruchtfleisch der Mango in dünne Scheiben.
9. 9. Schneide daraus kleine Würfel oder dekorative Ornamente.
10. 10. Fülle die Mango-Deko in kleine Glas-Servierschälchen.
11. 11. Bestreue die Mango mit Cayennepfeffer.
12. 12. Serviere die Suppe zusammen mit der Mango und einem dünnen Scheibchen Baguette.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 257
• Protein: 5 g · Fett/Fat: 17 g · Carbs: 20 g