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🍽️ Avocado-Pesto

112 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

Zutaten

• 2 EL Pinienkerne (30 g)
• 1 reife Avocado
• 5 g Basilikum (1 Handvoll)
• 3 EL Zitronensaft
• Salz
• Pfeffer
• Chiliflocken

Zubereitung

1. 1. Röste die Pinienkerne in einer heißen Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze für 3 Minuten an.
2. 2. Teile die Avocado in zwei Hälften, entferne den Kern, löse das Fruchtfleisch von der Schale, schneide es in kleine Stücke und gib es in einen hohen Becher.
3. 3. Wasche das Basilikum, schüttle es trocken und gib es zusammen mit den Pinienkernen und dem Zitronensaft zur Avocado. Püriere alles zusammen mit 3 Esslöffel Wasser fein mit einem Stabmixer. Würze das Avocado-Pesto mit Salz, Pfeffer und Chiliflocken.

Nährwerte pro Portion

• kcal: 112
• Protein: 3 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 3 g