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🍽️ Erfrischende kalte Avocado-Krabben-Suppe

210 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Zucchini gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten Enden der Zucchini ab.
  3. 3. Schneide die Zucchini in kleine Würfel.
  4. 4. Bringe die Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen.
  5. 5. Gib die Zucchini-Würfel in die kochende Brühe.
  6. 6. Lasse die Zucchini bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten sanft garen.
  7. 7. Nimm den Topf vom Herd.
  8. 8. Lass die Zucchini in der Brühe komplett abkühlen.
  9. 9. Schäle die Avocados.
  10. 10. Teile die Avocados in der Mitte.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Avocado-Hälften.
  12. 12. Schneide das Fruchtfleisch der Avocados in Würfel.
  13. 13. Betupfe die Avocado-Würfel sofort mit Zitronensaft.
  14. 14. Dies verhindert, dass die Avocado braun wird.
  15. 15. Behalte 4 Esslöffel Joghurt für später beiseite.
  16. 16. Gib die Avocado-Würfel zur abgekühlten Zucchini in die Brühe.
  17. 17. Gib den restlichen Joghurt zur Mischung.
  18. 18. Püriere alles fein mit einem Stabmixer.
  19. 19. Prüfe, ob die Suppe zu dickflüssig ist.
  20. 20. Rühre bei Bedarf noch etwas Brühe unter.
  21. 21. Würze die Suppe mit Salz nach Geschmack.
  22. 22. Würze die Suppe mit Cayennepfeffer nach Geschmack.
  23. 23. Schneide das Krabbenfleisch in kleine Würfel.
  24. 24. Vermische das Krabbenfleisch mit den 4 Esslöffeln Joghurt.
  25. 25. Würze die Krabben-Joghurt-Mischung leicht mit Salz.
  26. 26. Verteile die kalte Suppe auf den Tellern.
  27. 27. Gib die Joghurt-Krabben-Mischung auf die Suppe.
  28. 28. Garniere das Gericht mit frischen Kräutern.
  29. 29. Serviere die Suppe sofort.

Nährwerte pro Portion