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🍽️ Avocado-Krabben-Creme mit Grapefruit

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schlage die Sahne in einer Schüssel mit einem Mixer oder Schneebesen, bis sie fest und steif ist. Lege die steife Sahne beiseite.
  2. 2. Nimm das Krabbenfleisch und zupfe es mit den Fingern in kleine, mundgerechte Stücke.
  3. 3. Schäle die Grapefruit sorgfältig, um alle weißen Hautreste zu entfernen.
  4. 4. Schneide die Grapefruit-Filets (die einzelnen Fruchtkammern) vorsichtig aus der Membran heraus.
  5. 5. Fange den austretenden Saft in einer kleinen Schale auf.
  6. 6. Drücke die übrig gebliebene Grapefruit-Hülle aus, um den restlichen Saft zu gewinnen, und gib ihn zum aufgefangenen Saft.
  7. 7. Schäle die Avocados und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften.
  8. 8. Entferne den großen Kern aus der Avocado-Hälfte.
  9. 9. Schneide acht sehr dünne Spalten aus dem Avocadofleisch, die du später zum Dekorieren brauchst.
  10. 10. Beträufle diese acht Avocadoscheiben mit einem kleinen Teil des Grapefruitsafts.
  11. 11. Nimm den restlichen Avocadokern und zerdrücke das weiche Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einem Brei.
  12. 12. Schäle die Schalotte (eine kleine, milde Zwiebelart) und entferne die äußere Haut.
  13. 13. Schneide die Schalotte in sehr feine Würfel.
  14. 14. Nimm die zerdrückte Avocado und rühre sie mit dem Joghurt und dem größten Teil des Krabbenfleisches (behalte zwei Esslöffel für später) zu einer cremigen Masse.
  15. 15. Hebe die vorbereitete steife Sahne (behalte einen kleinen Klecks für später) vorsichtig unter die Avocadomasse, um sie luftig zu machen.
  16. 16. Würze die Creme mit dem restlichen Grapefruitsaft, Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  17. 17. Fülle die fertige Creme in kleine Tassen oder Schälchen.
  18. 18. Dekoriere jede Tasse mit den vorbereiteten Avocadoscheiben.
  19. 19. Gib das zurückbehaltene Krabbenfleisch oben auf die Creme.
  20. 20. Lege die ausgezupften Grapefruit-Filets als Garnitur darauf.
  21. 21. Setze einen kleinen Klecks der übrigen steifen Sahne als letzten Touch auf jeden Teller.

Nährwerte pro Portion