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🍳 Avocado-Toast mit Ei

403 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Süßkartoffeln und schneide sie in der Länge in etwa 1 Zentimeter dicke Scheiben. Gib einen Schuss Olivenöl darüber, würze mit Salz und Pfeffer und backe die Scheiben im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Ober-/Unterhitze (bei Umluft 160 Grad oder Gasstufe 2-3) für 10 bis 15 Minuten.
  2. 2. Währenddessen bringe einen Topf mit Wasser zum Kochen und koche die Eier darin für 10 Minuten. Schneide die Avocado in der Mitte durch, entferne den Kern, nimm das Fruchtfleisch aus der Schale und schneide es in dünne Scheiben.
  3. 3. Nimm die Süßkartoffeln aus dem Ofen und lasse sie kurz abkühlen. Bestreiche sie anschließend mit Frischkäse.
  4. 4. Verteile die Avocadoscheiben darauf und reibe das gekochte Ei mit einer Reibe darüber. Würze die Toasts noch einmal mit Salz und Pfeffer und serviere sie.

Nährwerte pro Portion