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🍳 Avocado-Toast mit frischem Koriander

393 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Presse die Limetten am Vortag aus. Mische 8 Esslöffel Limettensaft mit 4 Esslöffel Wasser und gefriere die Mischung in einer Eiswürfelform zu Würfeln.
  2. 2. Verrühre den Tomatensaft mit Worcestersauce, Tabasco, einer Prise Salz und Pfeffer. Stelle die Mischung abgedeckt in den Kühlschrank.
  3. 3. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine Würfel. Presse die Zitrone aus. Mische 1 Esslöffel Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und den Zwiebelwürfeln. Rühre das Olivenöl unter.
  4. 4. Halbiere die Avocado und entferne den Kern. Hebe das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus der Schale und schneide es in Spalten.
  5. 5. Gib die Avocado zu den Zwiebeln, mische alles vorsichtig und lasse die Mischung 15 Minuten ziehen.
  6. 6. Röste das Brot im Toaster oder unter dem heißen Grill beidseitig goldbraun. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und zupfe die Blätter ab.
  7. 7. Lege die Avocado auf die Brotscheiben und bestreue sie mit den Korianderblättern.
  8. 8. Gib jeweils 2 Limetten-Eiswürfel in zwei kleine Gläser und gieße den Tomatensaft darüber. Befeuchte die Ränder der Gläser leicht und tauche sie in Salz zur Dekoration.

Nährwerte pro Portion