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🍽️ Avocado-Tatar mit Gurke

299 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Heize eine beschichtete Pfanne ohne Öl vor. Röst den Sesam darin, bis er hellbraun ist und nach Nüssen riecht. Nimm den Sesam aus der Pfanne und lass ihn komplett abkühlen.
  2. 2. Spüle die Kresse unter kaltem Wasser ab. Tupfe sie vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  3. 3. Wasche die Chili-Schote gründlich. Entferne die Kerne und hacke das Fruchtfleisch sehr fein.
  4. 4. Wasche die Limette unter heißem Wasser und trockne sie ab. Reibe die Schale fein ab und presse den Saft aus.
  5. 5. Wasche die Gurke und schneide sie der Länge nach in zwei Hälften. Schabe die Kerne mit einem Löffel heraus.
  6. 6. Schneide das Gurkenfleisch in feine Würfel.
  7. 7. Erhitze etwas Öl in einer Pfanne. Dünste die Gurkenwürfel darin für 2 bis 3 Minuten leicht an. Würze sie mit Salz und Pfeffer.
  8. 8. Fülle die warmen Gurkenwürfel in eine Schüssel und lass sie abkühlen.
  9. 9. Nimm vier Esslöffel der abgekühlten Gurkenwürfel zur Seite. Du brauchst sie später zum Garnieren.
  10. 10. Schneide die Avocados in Viertel. Entferne den Kern und die Schale.
  11. 11. Würfle das Avocadofleisch klein. Beträufle es sofort mit 1 bis 2 Esslöffeln Limettensaft, damit es nicht braun wird.
  12. 12. Rühre Frischkäse, Honig, Limettenabrieb und den restlichen Limettensaft glatt zusammen.
  13. 13. Würze die Frischkäse-Mischung mit Salz und Pfeffer.
  14. 14. Gib die abgekühlten Gurken, die gehackte Chili, die Hälfte der Kresse, 1 Esslöffel Sesam und die Avocado-Würfel zur Frischkäse-Mischung.
  15. 15. Vermenge alle Zutaten gut miteinander. Schmecke die Mischung noch einmal mit Salz und Pfeffer ab.
  16. 16. Fülle die Mischung in vier Garnierringe auf Tellern. Streiche die Oberfläche glatt.
  17. 17. Stelle die Teller für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank.
  18. 18. Ziehe die Garnierringe vorsichtig ab, um das Tatar freizulegen.
  19. 19. Dekoriere das Tatar mit den restlichen Gurkenwürfeln, dem übrigen Sesam und der restlichen Kresse.

Nährwerte pro Portion