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🍝 Cremige Avocado-Pasta mit Garnelen

738 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Bringe einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen.
  2. 2. Gib die Spaghetti in das kochende Wasser.
  3. 3. Koche die Nudeln, bis sie al dente sind (noch einen leichten Biss haben).
  4. 4. Gieße die Spaghetti in einem Sieb ab.
  5. 5. Schneide die Avocado der Länge nach auf.
  6. 6. Entferne den Kern der Avocado.
  7. 7. Löse das Fruchtfleisch vorsichtig von der Schale.
  8. 8. Wasche den Rucola unter fließendem Wasser.
  9. 9. Trockne den Rucola gut ab.
  10. 10. Schneide die Limette in zwei Hälften.
  11. 11. Presse den Saft der Limette aus.
  12. 12. Gib die Avocado in einen Mixer.
  13. 13. Gib den Rucola in den Mixer.
  14. 14. Gib den Limettensaft in den Mixer.
  15. 15. Gib einen Esslöffel Olivenöl in den Mixer.
  16. 16. Püriere die Zutaten zu einer glatten Creme.
  17. 17. Füge bei Bedarf ein wenig Wasser hinzu, um die Konsistenz anzupassen.
  18. 18. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab.
  19. 19. Tupfe die Garnelen mit einem Küchentuch trocken.
  20. 20. Schäle die Knoblauchzehe.
  21. 21. Hacke den Knoblauch fein.
  22. 22. Wasche die Tomaten.
  23. 23. Erhitze das restliche Öl in einer Pfanne.
  24. 24. Brate die Garnelen bei mittlerer bis hoher Hitze an.
  25. 25. Brate die Garnelen etwa 1 bis 2 Minuten rundherum.
  26. 26. Gib den gehackten Knoblauch zur Pfanne.
  27. 27. Gib die Tomaten zur Pfanne.
  28. 28. Brate alles weitere 2 bis 3 Minuten.
  29. 29. Vermische die Spaghetti mit der Avocado-Creme.
  30. 30. Würze die Pasta mit Salz.
  31. 31. Würze die Pasta mit Pfeffer.
  32. 32. Würze die Pasta mit Chiliflocken.
  33. 33. Serviere die Pasta mit den Garnelen.
  34. 34. Garniere die Pasta nach Wunsch mit frischem Rucola.

Nährwerte pro Portion