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🥗 Knuspriger Paprika-Avocado-Salat

356 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schneide die Paprika in der Mitte durch und entferne das Innere mit den Kernen.
  2. 2. Lege die Paprikahälften mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech.
  3. 3. Röste die Paprika im vorgeheizten Ofen auf höchster Stufe für etwa 5 Minuten, bis die Haut stellenweise schwarz wird.
  4. 4. Nimm die Paprika aus dem Ofen und decke sie mit einem feuchten Küchentuch ab, damit sie kurz dämpfen.
  5. 5. Schäle die nun weiche Haut von der Paprika ab.
  6. 6. Schneide die enthaute Paprika in Spalten.
  7. 7. Decke die Paprikaspalten ab und stelle sie kalt.
  8. 8. Schäle die Zwiebeln und schneide sie in Ringe.
  9. 9. Schäle die Avocados und entferne den Kern.
  10. 10. Schneide das Avocadofleisch in dünne Spalten.
  11. 11. Beträufle die Avocadospalten mit etwas Zitronensaft, damit sie nicht braun werden.
  12. 12. Lege die geröstete Paprika, die Zwiebelringe und die Avocadospalten auf einen großen Teller.
  13. 13. Vermische den restlichen Zitronensaft mit Salz, Pfeffer und Honig.
  14. 14. Rühre das Öl unter die Gewürzmischung.
  15. 15. Träufle das fertige Dressing über den Salat.
  16. 16. Lass die Kapern abtropfen.
  17. 17. Brate die Kapern für 1 Minute in heißem Öl.
  18. 18. Nimm die Kapern aus der Pfanne und lass sie abtropfen.
  19. 19. Streu die gebratenen Kapern über den Salat.
  20. 20. Serviere den Salat garniert mit frischem Basilikum.

Nährwerte pro Portion