🍽️ Avocado-Schalen gefüllt mit marinierten Garnelen

Name: Avocado-Schalen gefüllt mit marinierten Garnelen
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 200 g Shrimps; 1 Schalotte; 2 Frühlingszwiebeln; 1 Stange Staudensellerie; 1 frisches Lorbeerblatt; 2 EL Olivenöl; 100 ml Weißwein; 1 EL weißer Balsamessig; Salz; Pfeffer; 1 Avocado; 2 EL rote Paprikawürfel; 4 Cocktailtomaten; 1 Messerspitze gehackte rote Chilischoten; Zitronensaft (zum Beträufeln)

381 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

200 g Shrimps
1 Schalotte
2 Frühlingszwiebeln
1 Stange Staudensellerie
1 frisches Lorbeerblatt
2 EL Olivenöl
100 ml Weißwein
1 EL weißer Balsamessig
Salz
Pfeffer
1 Avocado
2 EL rote Paprikawürfel
4 Cocktailtomaten
1 Messerspitze gehackte rote Chilischoten
Zitronensaft (zum Beträufeln)

Zubereitung

1. Lege die Garnelen, die gewürfelte Zwiebel und die in dünne Streifen geschnittene Selleriestange in eine Schüssel.
2. Gib das Lorbeerblatt dazu.
3. Verrühre das Öl, den Essig, den Weißwein, die Kapern, das Salz und den Pfeffer zu einer Marinade.
4. Gieße die Marinade über die Garnelen.
5. Stelle sicher, dass alles mit Flüssigkeit bedeckt ist.
6. Decke die Schüssel ab.
7. Stelle sie über Nacht in den Kühlschrank.
8. Wende die Garnelen zwischendurch.
9. Gieße sie immer wieder mit der Marinade auf.
10. Wasche die Cocktailtomaten.
11. Lass sie abtropfen.
12. Schneide sie in Scheiben.
13. Vermische sie mit den Paprikawürfeln und den Chilistückchen.
14. Halbiere die Avocado.
15. Entferne den Kern.
16. Beträufle das Fruchtfleisch mit Zitronensaft.
17. Fülle etwas von der Paprika-Tomaten-Chili-Mischung in die Avocado-Hälften.
18. Nimm die marinierten Garnelen aus der Marinade.
19. Lege sie auf die Avocados.

Nährwerte pro Portion

kcal: 381
Protein: 21 g · Fett/Fat: 24 g · Carbs: 10 g