🍽️ Avocado-Schalen gefüllt mit Käse-Tomaten-Salat

Name: Avocado-Schalen gefüllt mit Käse-Tomaten-Salat
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 5 Kirschtomaten; 75 g Feta (1 Stück); 75 g Gouda (1 Stück); 20 g schwarze entsteinte Oliven (1 EL); 1 kleine Zwiebel; 2 Stiele Minze; 400 g reife Avocado (2 reife Avocados); 1 Limette; 1 EL Olivenöl; Salz; Pfeffer

293 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

5 Kirschtomaten
75 g Feta (1 Stück)
75 g Gouda (1 Stück)
20 g schwarze entsteinte Oliven (1 EL)
1 kleine Zwiebel
2 Stiele Minze
400 g reife Avocado (2 reife Avocados)
1 Limette
1 EL Olivenöl
Salz
Pfeffer

Zubereitung

1. Wasche die Tomaten gründlich und schneide sie in vier gleiche Teile. Schneide den Feta und den Gouda in kleine Würfel, die jeweils etwa einen Zentimeter groß sind. Schneide die Oliven in dünne Ringe. Schäle die Zwiebel und schneide sie in feine, schmale Streifen.
2. Wasche die Minze, schüttle sie trocken und zupfe die Blätter von den Stielen. Schneide die Avocados in der Mitte durch und entferne den Kern. Nimm das Fruchtfleisch vorsichtig heraus, aber lasse einen etwa einen Zentimeter dicken Rand an der Schale stehen, damit diese als Schale dient.
3. Schneide das entnommene Avocadofruchtfleisch in kleine Würfel. Mische es in einer Schüssel mit den Tomaten, Oliven, Käsewürfeln, Zwiebelstreifen und Minzblättern. Gib zwei Esslöffel Limettensaft und etwas Olivenöl hinzu. Würze die Mischung abschließend mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
4. Bestreiche die leeren Avocado-Schalen mit dem restlichen Limettensaft. Fülle sie anschließend mit dem vorbereiteten Salat.

Nährwerte pro Portion

kcal: 293
Protein: 9 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 5 g