🍽️ Avocado-Mango-Platte

Name: Avocado-Mango-Platte
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 800 g Riesengarnele (ohne Kopf; 16 Riesengarnelen; küchenfertig); 4 EL Olivenöl; Meersalz; Pfeffer; 2 reife Avocados; 4 EL Limettensaft; 1 reife Mango; 1 rote Chilischote; 4 Stiele Koriander

472 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

800 g Riesengarnele (ohne Kopf; 16 Riesengarnelen; küchenfertig)
4 EL Olivenöl
Meersalz
Pfeffer
2 reife Avocados
4 EL Limettensaft
1 reife Mango
1 rote Chilischote
4 Stiele Koriander

Zubereitung

1. Spüle die Garnelen unter kaltem Wasser ab und tupfe sie mit einem Küchentuch trocken. Erhitze einen Esslöffel Öl in einer Pfanne. Brate die Garnelen darin bei starker Hitze für 3 bis 4 Minuten von allen Seiten durch. Würze sie mit Salz und Pfeffer und nimm die Pfanne vom Herd.
2. Halbiere die Avocados und drehe die Kerne vorsichtig heraus. Nimm das Fruchtfleisch vorsichtig aus der Schale und schneide es in dünne Scheiben. Beträufle die Scheiben sofort mit einem Esslöffel Limettensaft.
3. Schäle die Mango und schneide das Fruchtfleisch in kleine Würfel.
4. Wasche die Chilischote, halbiere sie längs und entferne die Kerne. Hacke die Schote fein. Wasche den Koriander, schüttle ihn trocken und hacke die Blätter. Mische Chili, den restlichen Esslöffel Öl und den restlichen Limettensaft. Würze die Mischung mit Salz und Pfeffer.
5. Lege die Avocadoscheiben leicht überlappend auf eine Platte. Verteile die Garnelen darauf und streue die Mangowürfel darüber. Serviere die Platte beträufelt mit der Vinaigrette.

Nährwerte pro Portion

kcal: 472
Protein: 39 g · Fett/Fat: 26 g · Carbs: 20 g