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🍽️ Erfrischende kalte Avocado-Kokos-Suppe mit gegrillten Garnelen

265 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Tauche die Tomaten kurz in kochendes Salzwasser.
  2. 2. Schrecke sie sofort in einer Schüssel mit kaltem Wasser ab.
  3. 3. Ziehe die Haut von den Tomaten ab.
  4. 4. Schneide die Tomaten in Viertel und entferne die Kerne.
  5. 5. Würfle die Tomatenfleisch klein.
  6. 6. Schäle die Gurke.
  7. 7. Schneide die Gurke der Länge nach in zwei Hälften.
  8. 8. Entferne die Kerne aus der Gurke.
  9. 9. Würfle das Gurkenfleisch fein.
  10. 10. Schneide die Avocados in der Mitte durch.
  11. 11. Entferne die Kerne aus den Avocados.
  12. 12. Schäle das Fruchtfleisch der Avocados.
  13. 13. Püriere die Avocado zusammen mit dem geschälten Knoblauch und einem Schuss Brühe fein.
  14. 14. Rühre die Kokosmilch und die Hälfte der vorbereiteten Gurkenwürfel unter.
  15. 15. Mixe die Suppe weiter, bis sie die gewünschte Dicke hat.
  16. 16. Würze die Suppe mit Limettensaft, Wasabi und Salz.
  17. 17. Stelle die Suppe in den Kühlschrank, bis sie kalt ist.
  18. 18. Stecke die Garnelen einzeln auf die Spieße.
  19. 19. Würze die Garnelen mit Salz und Pfeffer.
  20. 20. Brate die Garnelen in heißem Öl für 1 bis 2 Minuten.
  21. 21. Verteile die kalte Suppe auf Tellern oder in Schalen.
  22. 22. Streu die restlichen Tomaten- und Gurkenwürfel darüber.
  23. 23. Lege die Spieße mit den Garnelen darauf.
  24. 24. Garniere das Gericht mit frischen Korianderblättern.

Nährwerte pro Portion