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🍲 Cremige Avocado-Garnelen-Suppe mit Physalis

405 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Entferne die Physalis-Früchte aus ihren papierartigen Hüllen.
  2. 2. Spüle die Physalis-Früchte kurz unter fließendem Wasser ab.
  3. 3. Tupfe die Physalis-Früchte vorsichtig mit einem Küchentuch trocken.
  4. 4. Wasche die Garnelen unter fließendem Wasser ab.
  5. 5. Tupfe die Garnelen ebenfalls trocken.
  6. 6. Lege vier ganze Garnelen zur Seite.
  7. 7. Entferne bei den übrigen Garnelen gegebenenfalls die Schwanzflossen.
  8. 8. Schneide die restlichen Garnelen in kleine Würfel.
  9. 9. Schneide die Physalis-Früchte in kleine Würfel.
  10. 10. Vermische die gewürfelten Garnelen und Physalis-Früchte in einer Schüssel.
  11. 11. Schneide eine halbe Limette in dünne Scheiben.
  12. 12. Presse den Saft der restlichen Limetten aus.
  13. 13. Rühre einen Esslöffel Limettensaft in die Garnelen-Physalis-Mischung.
  14. 14. Würze die Mischung leicht mit schwarzem Pfeffer.
  15. 15. Schäle die Schalotte.
  16. 16. Schneide die Schalotte in feine Würfel.
  17. 17. Gib die Schalottenwürfel zusammen mit der Gemüsebrühe und der Sahne in einen Topf.
  18. 18. Lasse die Mischung bei mittlerer Hitze fünf Minuten sanft köcheln.
  19. 19. Schneide die Avocados der Länge nach halbiert.
  20. 20. Entferne die großen Kerne aus den Avocado-Hälften.
  21. 21. Hebe ein Viertel des Avocadofleisches für später auf.
  22. 22. Nimm den Rest des Fruchtfleisches mit einem Löffel vorsichtig aus der Schale.
  23. 23. Vermische das Avocadofleisch mit drei Esslöffeln Limettensaft.
  24. 24. Gib die Avocadomischung zur warmen Brühe im Topf.
  25. 25. Püriere alles mit einem Pürierstab oder Mixer fein glatt.
  26. 26. Schneide die restliche Avocado in mundgerechte Stücke.
  27. 27. Wende die Avocadostücke im übrigen Limettensaft, damit sie nicht braun werden.
  28. 28. Stecke jeweils eine Garnelen und eine Limettenscheibe abwechselnd auf einen Holzspieß.
  29. 29. Gib die Avocadostücke in die Suppe.
  30. 30. Erwärme die Suppe vorsichtig erneut.
  31. 31. Achte darauf, dass die Suppe nicht mehr kocht.
  32. 32. Schmecke die Suppe abschließend mit Salz und Cayennepfeffer ab.
  33. 33. Fülle die Suppe in Teller oder Schalen.
  34. 34. Dekoriere die Suppe mit der Garnelen-Physalis-Mischung.
  35. 35. Dekoriere die Suppe mit den Garnelenspießen.
  36. 36. Dekoriere die Suppe mit frischen Korianderblättern.
  37. 37. Serviere das Gericht sofort warm.

Nährwerte pro Portion