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🍽️ Knusprige Avocado-Sticks mit Kräuter-Joghurt-Dip

613 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Schäle die Avocados und teile sie in der Mitte.
  2. 2. Entferne die Kerne und schneide das Fruchtfleisch in dicke Spalten.
  3. 3. Würze die Avocado-Stücke mit Salz und Pfeffer.
  4. 4. Beträufle sie mit zwei Esslöffeln Zitronensaft.
  5. 5. Wende die Avocado-Stücke im Mehl, sodass sie vollständig bedeckt sind.
  6. 6. Tauche die bemehlten Stücke in die verquirlten Eier.
  7. 7. Rolle die Avocado-Streifen in den Panierbröseln.
  8. 8. Lege die panierten Avocado-Streifen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech.
  9. 9. Beträufle die Avocado-Streifen mit zwei Esslöffeln Öl.
  10. 10. Heize den Ofen auf 200 Grad Ober- und Unterhitze vor (alternativ 180 Grad Umluft oder Gasstufe 3).
  11. 11. Backe die Avocado-Pommes für etwa 15 Minuten goldbraun.
  12. 12. Halbiere die Chilischote der Länge nach und entferne die Kerne.
  13. 13. Wasche die Chilischote und hacke sie fein.
  14. 14. Wasche das Basilikum und den Thymian und schüttle sie trocken.
  15. 15. Zupfe die Blätter von den Stängeln.
  16. 16. Hacke ein paar der Kräuter klein.
  17. 17. Rühre die gehackten Kräuter mit dem Joghurt und einem Esslöffel Zitronensaft zu einer Sauce.
  18. 18. Schmecke die Dip-Sauce mit Salz ab.
  19. 19. Fülle den Joghurt-Dip in kleine Schälchen.
  20. 20. Beträufle den Dip mit dem restlichen Öl.
  21. 21. Richte die Avocado-Pommes auf den Tellern an.
  22. 22. Stelle den Dip dazu.
  23. 23. Würze alles mit Pfeffer.
  24. 24. Bestreue die Pommes mit der gehackten Chili.
  25. 25. Garniere das Gericht mit den restlichen frischen Kräutern.

Nährwerte pro Portion