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🍽️ Avocado-Bruschetta mit sonnengetrockneten Tomaten

304 kcal · 30 Min. · 4 Portionen

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Zutaten

Zubereitung

  1. 1. Wasche die Tomaten gründlich unter fließendem Wasser.
  2. 2. Schneide die harten Stielansätze keilförmig aus.
  3. 3. Schneide die Tomaten waagerecht in der Mitte durch.
  4. 4. Entferne die Kerne vorsichtig mit einem Löffel oder deinen Fingern.
  5. 5. Wasche das Basilikum und schüttle es gut ab, damit es trocken ist.
  6. 6. Zupfe die Basilikumblätter von den Stielen.
  7. 7. Hacke die Basilikumblätter fein.
  8. 8. Schäle eine Knoblauchzehe.
  9. 9. Schneide die Knoblauchzehe in dünne Scheiben.
  10. 10. Gib die Tomatenhälften, das gehackte Basilikum und die Knoblauchscheiben in eine Schüssel.
  11. 11. Tropfe ein paar Tropfen Olivenöl dazu.
  12. 12. Würze mit Salz und Pfeffer nach Geschmack.
  13. 13. Gib eine Prise Zucker hinzu.
  14. 14. Vermische alle Zutaten vorsichtig.
  15. 15. Lege ein Stück Backpapier auf den Rost deines Backofens.
  16. 16. Lege die Tomaten mit der Schnittfläche nach oben auf den Rost.
  17. 17. Heize den Ofen auf 100 Grad Celsius vor.
  18. 18. Trockne die Tomaten für etwa 2 Stunden im Ofen.
  19. 19. Wenn du Umluft nutzt, reduziere die Zeit auf ca. 90 Minuten.
  20. 20. Nimm die Tomaten aus dem Ofen.
  21. 21. Lass die Tomaten vollständig abkühlen.
  22. 22. Schneide das Brot in schräge Scheiben von etwa 7 Millimetern Dicke.
  23. 23. Lege die Brotscheiben auf den Rost.
  24. 24. Schalte den Grill ein und heize ihn vor.
  25. 25. Röste die Brotscheiben hellbraun.
  26. 26. Wende die Brotscheiben einmal, damit sie gleichmäßig rösten.
  27. 27. Nimm die gerösteten Brotscheiben aus dem Ofen.
  28. 28. Schäle die zweite Knoblauchzehe.
  29. 29. Reibe die gerösteten Brotscheiben kräftig mit der frischen Knoblauchzehe ein.
  30. 30. Schneide die Avocados in der Länge halbiert.
  31. 31. Entferne die Kerne aus den Avocadohälften.
  32. 32. Löse das Avocadofleisch vorsichtig von der Schale.
  33. 33. Schneide das Avocadofleisch in sehr kleine Würfel.
  34. 34. Drücke einen Esslöffel Zitronensaft über die Avocadowürfel.
  35. 35. Hebe den Zitronensaft vorsichtig unter die Avocado.
  36. 36. Schäle die rote Zwiebel.
  37. 37. Würfle die rote Zwiebel sehr fein.
  38. 38. Gib die Zwiebelwürfel zur Avocadomischung.
  39. 39. Gib das restliche Olivenöl hinzu.
  40. 40. Wasche den Koriander gründlich.
  41. 41. Schüttle den Koriander trocken.
  42. 42. Zupfe die Korianderblätter von den Stielen.
  43. 43. Hacke die Korianderblätter fein.
  44. 44. Hebe die Korianderblätter unter die Avocadomischung.
  45. 45. Würze die Mischung mit Salz, Pfeffer und Tabasco.
  46. 46. Verteile die Avocadomasse gleichmäßig auf den Brotscheiben.
  47. 47. Serviere die Bruschetta zusammen mit den sonnengetrockneten Tomaten.

Nährwerte pro Portion